Krydrede auberginer

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 167, totalt fett 10 G., mettet fett 3 G., proteiner 7 G., karbohydrater 14 G., fiber 4 G., kolesterol 21 mg, natrium 336 mg, sukker 7 G.

Sterk aubergine er en flott forrett eller tilbehør til en asiatisk-inspirert middag. Auberginene skjæres i små staver, friteres til de er gyllenbrune, og wokes deretter i en lett kjøttsaus med chilipepper, ingefær og hvitløk. Server rikelig med dryss av frisk koriander.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 spiseskjeer kyllingkraft
1 ss hoisinsaus
1 ss soyasaus
2 ts kinesisk svart eddik
2 ts plommesaus
4 auberginer (ca. 450 g), stilker fjernet
Vegetabilsk olje til steking
2 ts knust hvitløk
1 teskje hakket ingefær
4 tørkede hele chilipepper
2 vårløk, kuttet i 5 cm lange biter.
100 g kjøttdeig av svin
Hakkede korianderblader eller vårløk

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kjøttdeig av svinekjøtt, auberginer, hoisinsaus, ingefærrot, chilipepper, vårløk, koriander

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Bland ingrediensene til sausen i en liten bolle; bland godt.
Skrell auberginene i 2 cm brede strimler med 2 cm mellomrom med en grønnsaksskreller. Del auberginene i fire på langs, og del deretter hver fjerdedel på tvers i 7 cm store biter.

Hell 7 cm olje i en kjele på 2 liter. Varm opp over middels varme til 175 °C (350 °F). Friter auberginen i omganger til den er gyllenbrun, ca. 3 minutter. Legg den over på kjøkkenpapir med en hullsleiv for å renne av overflødig olje.
Sett woken på høy varme og varm den opp til den er varm. Tilsett 1 spiseskje olje fra pannen og rør rundt for å dekke woken. Tilsett hvitløk, ingefær, tørket chili og vårløk; stek under omrøring til det dufter, ca. 30 sekunder.
Tilsett kjøttdeigen og stek den, bryt den opp med baksiden av en skje, til den er brunet og smuldrete. Tilsett sausen og kok opp. Tilsett auberginen og rør for å dekke den. Legg over på et varmt serveringsfat. Server garnert med koriander eller vårløk.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Frityrsteking / Wok / Sommerretter / Middag / Hovedretter / Kjøtt / Grønnsaker og sopp / Matnettverk - oppskrifter / Kinesisk mat

Oppskriftsamlinger