Kubansk rett «Picadillo»

Stemmer: 1

Slik lager du den kubanske retten «Picadillo»

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 6 ss.

Næringsinnhold per porsjon:

Serveringsstørrelse: 1 av 8
Kalorier 248, totalt fett 12 G., mettet fett 3 G., proteiner 15 G., karbohydrater 22 G., fiber 7 G., kolesterol 36 mg, natrium 892 mg, sukker 13 G.

Denne populære hjemmelagde kubanske retten lages med kjøttdeig i en smakfull tomatsaus. Den kalles noen ganger kubansk chili, selv om smakene er ganske forskjellige fra amerikansk chili. Den er også mild, noe som gjør den til en flott rett for de som ikke liker sterk mat.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 gram. chorizo laget av storfekjøtt eller en blanding av storfekjøtt og svinekjøtt
1/3 kopp hakkede spanske oliven fylt med pimento-pepper med 1 spiseskje saltlake fra krukken
1/3 kopp tørr hvitvin eller tørr sherry
10 hakkede cherrytomater eller 1 boks (225 g) hakkede tomater i egen juice
1/3 kopp tomatpuré
2 ss olivenolje
1 stor løk, finhakket (ca. 2 kopper)
4 knuste fedd hvitløk
2 laurbærblad
1/3 kopp rosiner
2 ts tørket oregano
2 ts malt spisskummen
1/4 ts cayennepepper (valgfritt)
Salt og malt sort pepper

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: chorizo-pølse, cherrytomater, tomatpuré, hvitvin, sherry, løk, hvitløk, laurbærblad, oregano, spisskummen, malt cayennepepper, rosin, oliven

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm olje i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett løk, hvitløk og laurbærblad og stek under stadig omrøring til løken er myk, ca. 4 minutter.

Ha kjøttdeigen i pannen og brun den. Når kjøttet er brunet, ta pannen forsiktig av varmen, vipp den og skrap ut overflødig fett med en stor skje.
Hell i hvitvinen og rør i ett minutt til. Tilsett deretter hakkede cherrytomater, tomatpuré, spanske oliven fylt med piment, rosiner, tørket oregano, spisskummen og cayennepepper. La det småkoke på svak varme i ytterligere 8 minutter under omrøring. Smak til med salt og pepper. Gir: 6 ss.

Server retten varm. i forskjellige varianter:
- Som fyll til empanadas eller tacoer
- Med hvit ris og stekte plantains eller svarte bønner
- Med salat som tilbehør og svarte bønner
- For å lage picadillosuppe som serveres med ris, tilsett mer vin, kylling- eller kjøttkraft.