Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Pannestekt kylling, ferdigstekt i ovnen, får en unik smak fra en klatt smør blandet med velduftende frisk estragon og sjalottløk. Server med sauterte grønne bønner. For en mer levende smak, drypp sitronsaft over hele retten.

Ingredienser:

• 4 kyllingbryst uten skinn og bein, ca. 200 g hver
• 3 ss. olivenolje
• 220 g tynne grønne bønner, endene fjernet
• 4 spiseskjeer usaltet smør ved romtemperatur
• 1 ss hakket fersk estragon
• 3/4 ts ferskpresset sitronsaft
• En halv sjalottløk, hakket
• Sitronbåter, til servering

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kyllingbryst, grønne bønner, sjalottløk, sitron, estragon

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 190 °C.
Trinn 2
• Varm 2 ss olivenolje i en stor stekepanne som tåler ovn over middels høy varme. Tørk kyllingen med kjøkkenpapir og krydre begge sider med salt og sort pepper. Legg kyllingbrystene i stekepannen med den glatte siden ned og stek dem gyllenbrune på begge sider, snu dem én gang, i ca. 8 minutter. Sett stekepannen i ovnen og stek til de er gjennomstekt, i ytterligere 10–12 minutter.
Trinn 3
• Varm den resterende spiseskjeen olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett de grønne bønnene og stek i ca. 2 minutter. Krydre med salt, pepper og 0,6 dl vann, dekk deretter til og la det småkoke til bønnene er møre, ytterligere 3 minutter.
Trinn 4
• I mellomtiden, i en liten bolle, visp sammen smør, estragon, sitronsaft og sjalottløk til en jevn masse; smak til med salt og pepper.
Trinn 5
• Fordel smørblandingen over hvert kyllingbryst og server med grønne bønner og sitronbåter.

Stemmer: 1