Toskansk byggsuppe

Stemmer: 1

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 417, totalt fett 12 G., mettet fett 3 G., proteiner 21 G., karbohydrater 59 G., fiber 12 G., kolesterol 27 mg, natrium 1554 mg, sukker 13 G.

Denne deilige og sunne toskanske perlebyggsuppen er full av en rekke grønnsaker, inkludert squash, bladbete og pastinakk, og mager kalkunpølse. Nærende og varmende, den er superenkel å lage. Hvis du har et parmesanskall for hånden, sørg for å tilsette det! Det gir en rikere smak og aroma til suppen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
2 rå søte eller varme naturlige kalkunpølser, fjernet fra tarmene
1 kopp perlebygg
8 kopper lett saltet grønnsaks- eller kyllingkraft
2 mellomstore gulrøtter, skrelt og kuttet i 1 cm tykke skiver.
2 mellomstore pastinakk, skrelt og skåret i 1 cm tykke skiver.
2 mellomstore squash, delt på langs og i 1 cm tykke skiver.
1 fennikelrot, tynt skåret
1 middels stor purre, tynt skåret
1 bunt mangold (350 g), bladene kuttet i 2 cm brede biter.
1 parmesanskall, valgfritt
1 tørket laurbærblad
2 teskjeer grovt salt
3/4 ts nykvernet sort pepper
1/4 kopp hakket gressløk

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: perlebygg, pastinakkrot, zucchini, zucchini, gulrot, fennikelløk, mangold, kupaty (stekte pølser), laurbærblad, Parmesanost

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm oljen i en 5-liters kjele på middels høy varme. Tilsett pølsen og stek den, til den er brunet, ca. 5 minutter, mens du løsner eventuelle klumper med en tresleiv. Ta pølsen ut med en hullsleiv og sett den til side.
Ha byggrynene i pannen og kok under konstant omrøring til de er lett brunet, ca. 4 minutter. Tilsett kraften, gulrøtter, pastinakk, squash, fennikel, purre, bladbete, osteskall (hvis du bruker det), laurbærblad, 1 ts salt og 1/2 ts sort pepper. Kok opp.

Skru ned varmen og kok uten lokk til byggen er mør, ca. 35 minutter.
Fjern parmesanskorpen og laurbærbladet fra suppen og kast den. Smak til med den resterende 1 teskje salt og 1/4 teskje sort pepper. Øs suppen i boller og topp med grillet pølse og hakket vårløk.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Komfortmat / Høstretter / Supper / Grønnsakssupper / Italiensk mat / Giada De Laurentiis

Lignende oppskrifter