Wok med biff, poteter og sopp

Stemmer: 1

Slik lager du - Wok med storfekjøtt, poteter og sopp

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 537, totalt fett 28 G., mettet fett 8 G., proteiner 22 G., karbohydrater 50 G., fiber 5 G., kolesterol 101 mg, natrium 730 mg, sukker 5 G.

En rik lapskaus av oksefilet, sopp og poteter i en deilig saus tilberedes i én panne ved hjelp av wokteknikken. I denne oppskriften skives alle grønnsakene og kjøttet veldig tynt for å muliggjøre rask wok. Sausen lages med oksekraft, soyasaus og tomatpuré, tyknet med maisenna. Den resulterende rike og smakfulle retten smaker som om den har kokt i timevis. Server med kokte eggnudler eller potetmos.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

220 g tynne skiver av oksefilet
1,5 ts maisenna
110 g små røde poteter, kuttet i halvmåneformede skiver, 0,3 cm tykke.
1 kopp lett saltet kjøttkraft
1 ts lett saltet soyasaus
3 ss + 1 ts vegetabilsk olje
110 g sopp, i tynne skiver
2 mellomstore gulrøtter, skåret i 0,3 cm tykke sirkler.
2 stilker selleri, skåret 0,3 cm tykt.
1 fedd hvitløk, finhakket
2 spiseskjeer tomatpuré
2 spiseskjeer usaltet smør
2 ss hakket fersk persille
2 vårløk, tynt skivet, pluss ekstra til å drysse over
Brede eggnudler i smør eller potetmos, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: røde poteter, biff, sjampinjong sopp, gulrot, selleri, eggnudler, tomatpuré, soyasaus, stivelse

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en middels stor bolle, bland kjøttet med 1/2 ts maisenna, 1/2 ts salt og 1/8 ts sort pepper. La det stå i romtemperatur i 15 minutter.
Ha potetene og 1 teskje salt i en stor stekepanne og dekk med 2 kopper vann. Kok opp og la det småkoke til de er møre, ca. 4 minutter. Hell av vannet fra potetene og sett dem til side. Skyll stekepannen og tørk den tørr.

I en liten bolle, visp sammen kraften, soyasausen, 1/4 ts salt og den resterende 1 ts maisenna til den er oppløst. Sett til side.
Varm 1 ss vegetabilsk olje i samme stekepanne over middels høy varme. Tilsett soppen i et enkelt lag, krydre med salt og pepper, og stek uforstyrret til den er brunet i bunnen, 2 til 3 minutter. Ha over i en stor bolle. Tilsett 1 ss pluss 1 ts vegetabilsk olje i stekepannen, og tilsett deretter kjøttet, og fordel det utover i et enkelt lag. Stek uforstyrret til det er brunet på den ene siden, men ikke gjennomstekt, ca. 1 minutt. Ha over i bollen med soppen.
Tilsett den resterende spiseskjeen med vegetabilsk olje i pannen, og tilsett deretter gulrøtter og selleri. Krydre med salt og pepper. Stek under omrøring i 1 minutt, tilsett deretter hvitløken og stek i 30 sekunder. Tilsett tomatpuréen og stek under konstant omrøring til den er litt mørkere i fargen, ca. 30 sekunder.
Hell i kjøttkraftblandingen, og sørg for at all maisennaen er blandet inn. Ha kjøttet, soppen og potetene tilbake i pannen. Kok over lav varme til sausen tykner og smakene er blandet, ca. 2 minutter. Smak til med salt om nødvendig. Ta kjelen av varmen og rør inn smør, persille og vårløk.
Server med smørstekte eggnudler eller potetmos, garnert med hakket vårløk.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Hovedretter / Kjøtt / Grønnsaker og sopp / / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter