Ovnsbakt svinekjøtt med kål og villris og krydrede epler
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 630, totalt fett 15 G., mettet fett 5 G., proteiner 49 G., karbohydrater 78 G., fiber 8 G., kolesterol 120 mg, natrium 700 mg, sukker 26 G.
Kalorier 630, totalt fett 15 G., mettet fett 5 G., proteiner 49 G., karbohydrater 78 G., fiber 8 G., kolesterol 120 mg, natrium 700 mg, sukker 26 G.
Den klassiske kombinasjonen av svinekjøtt og epler kan presenteres på en fantastisk måte. Til middag får du en saftig og mør svinefilet bakt under en sennepsskorpe med "søte" krydder, som får en unik, festlig smak og aroma. Kjøttet stekes først i eplepaikrydder til det er gyllenbrunt, deretter stekes det i ovnen sammen med skivet rødkål. Denne tilberedningsmetoden bevarer kålens utseende; faktisk blir den enda lysere og mer presentabel, for ikke å nevne smaken. Server med kokt villris og ferske krydrede epler, også drysset med eplepaikrydder. Høydepunktet på retten er rømme-sennepssausen, som passer perfekt til alle ingrediensene.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 kopp villrisblanding
- 2 fedd hvitløk, tynt skåret
- 1 ss + 1,5 ts olivenolje
- 1 ss + 1 ts eplecidereddik
- 0,6 kg svin indrefilet, renset
- 1 teskje eplepaikrydder
- 4 ts landlig Dijon-sennep
- 3 ss. hakket persille
- 2 røde epler, uten kjernehus og i skiver
- 0,5 kopper mager rømme
- Et halvt rødkålhode, uten stilk og kuttet i 2,5 cm store biter (ca. 5 kopper)
- 4 kopper (180 ml) lettmelk, til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: villris, svinekjøtt, epler, rødkål, eplecidereddik, eplepai-krydder, Dijon-sennep, melk, rømme
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Sett en rist i den øverste tredjedelen av ovnen og forvarm den til 220 °C (425 °F). Kok villrisen i henhold til anvisningen på pakken (uten å tilsette ekstra krydder). Hold den varm.
- I mellomtiden blander du kål, hvitløk, 1 ss olivenolje, 1 ss eddik, 1/4 ts salt og en klype malt sort pepper på en stekeplate. Fordel blandingen jevnt utover stekeplaten, og la det være litt plass i midten til kjøttet.
- Dryss svinekjøtt med 3/4 ts. eplepai-krydder, 0,5 ts salt og en liten mengde malt sort pepper. Varm de resterende 1,5 ts olivenolje i en stor stekepanne med slippbelegg.
- Tilsett svinekjøttet og stek under omrøring til det er brunet på alle sider, ca. 5 minutter. Legg det over på en stekeplate og pensle toppen og sidene med 2 teskjeer sennep.
- Stek til kålen er mør og svinekjøttets kjernetemperatur når 63 °C, 25–30 minutter. Legg svinekjøttet over på et skjærebrett, la det hvile i noen minutter og hakk det deretter. Bland persillen med kålen.
- Bland eplene med den resterende 1/4 teskjeen eplepaikrydder. For å lage sausen, bland rømme, de resterende 2 teskjeene sennep og 1 teskje eddik. Fordel ris, kål, svinekjøtt og epler jevnt på fire tallerkener. Hell sausen over svinekjøttet. Server med et glass melk til hver porsjon.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
