Oksekjøttgrytepaier

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 20 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 1838, totalt fett 122 G., mettet fett 35 G., proteiner 59 G., karbohydrater 126 G., fiber 7 G., kolesterol 159 mg, natrium 1523 mg, sukker 7 G.

Disse deilige individuelle paiene, servert i små støpejernspanner, er fylt med saftig oksekjøtt, sopp, løk, gulrøtter og timian, alt toppet med en gyllen butterdeigsbunn. En deilig comfort food som er perfekt for en spesiell anledning når som helst på året!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

55 g smør
2 ss olivenolje
900 g indrefilet av okse, i terninger
1,5 kopper gulrøtter, kuttet i 1 cm store terninger.
1,5 kopper selleri, kuttet i terninger på 1 cm.
2 hakkede sjalottløk
1 teskje Dijon-sennep
3 fedd hvitløk, knust
3 ss premiummel + ekstra til å drysse
450 g sjampinjonger
0,5 kopper rødvin
En halv boks med kjøttkraft
2 laurbærblad
2 kvister frisk timian
Tre 500 g pakker med frossen butterdeig, tint
4 strimler sprøstekt bacon, hakket
1 ss hakket fersk persille
1 stort egg
Spesialutstyrseks ovnssikre stekepanner, 15–20 cm i diameter

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, gulrot, selleri, butterdeig, timian, sjampinjong sopp, rødvin, Dijon-sennep, bacon

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm olivenolje og tilsett smør i en tykkbunnet kjele. Stek kjøttet i omganger på middels høy varme til det er gyllenbrunt, 4–5 minutter; legg det over på en tallerken.
Tilsett gulrøtter, selleri og sjalottløk og stek til grønnsakene begynner å bli myke, ca. 5 minutter. Reduser varmen til middels lav, tilsett sennep, hvitløk og 1 spiseskje mel, og stek i 1 minutt. Tilsett soppen og stek i 2 minutter. Hell i vin, kjøttkraft og 1 kopp vann. Smak til med salt og pepper og rør om. Kok opp. Ha kjøttet tilbake i pannen og reduser varmen til lav. Tilsett laurbærblad og timiankvister, dekk pannen og la det småkoke i 30–45 minutter.

Etter 45 minutter blander du de resterende 2 spiseskjeene mel med litt vann og heller det i gryten. Kok i ytterligere 10 minutter, til væsken tykner. Ta kjelen av varmen og sett til side for å avkjøles helt.
Forvarm ovnen til 220 °C.
Kjevle ut butterdeigsplatene én etter én på en lett melet arbeidsflate, og pass på at det ikke er noen bretter. Legg en form med en diameter på 15–20 cm opp ned på butterdeigsplaten og skjær en sirkel rundt den, slik at den er 1 cm større enn formen. Du skal ha totalt 6 sirkler med butterdeig; kast eventuelle rester.
Legg 6 stekepanner på 2 stekeplater og fyll dem med den avkjølte kjøttgryten. Dryss hakket bacon og 1/2 ts hakket persille over hver porsjon.
Legg en sirkel med deig på hver form, og trykk den mot kantene for å forsegle. I en liten bolle visper du sammen egget og 1 spiseskje vann. Pensle deigen med eggevasken. Stek til deigen er luftig og gyllenbrun, 20–25 minutter.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Hovedretter / Gryteretter / Kjøtt / Grønnsaker og sopp / Bakeri / Salte paier / / Amerikansk mat / Ree Drummond

Lignende oppskrifter