Risfyll med bladbete og rosiner (ganir)

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 666, totalt fett 34 G., mettet fett 15 G., proteiner 25 G., karbohydrater 67 G., fiber 5 G., kolesterol 214 mg, natrium 815 mg, sukker 11 G.

Til tross for navnet bakes dette fyllet separat fra fuglen, men tilbehøret er mye større enn hulrommet i en kylling eller and. Det er nok til alle. En fantastisk kombinasjon av kremet ris, saftig sveitserbladbete, salte biter av pancetta, klissete ost og duftende urter venter deg.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

3 bunter sveitsisk bladbete, seige stilker fjernet
3 ss Arborio-ris
Usaltet smør, til å smøre pannen
450 g pancetta, grovhakket
3 fedd hvitløk
1 teskje hakket fersk rosmarin
0,5 ts røde pepperflak
220 g terninger av Gruyère
1 kopp rosiner
1 bunt vårløk (kun den hvite og lysegrønne delen), hakket
1 kopp hakket fersk basilikum
0,5 kopp hakket fersk persille
Revet skall av 1 sitron
0,5 ts fersk revet muskatnøtt
8 store egg, lett pisket

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: Arborio-ris, mangold, Gruyère-ost, rosmarin, røde pepperflak, pancetta, basilikum, sitronskall, rosin, muskatnøtt, egg

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett mangolden og kok til den er mør, 8–10 minutter. Ta den ut med en tang og ha den over i et dørslag for å avkjøles. Kok opp vannet igjen. Tilsett risen og kok til den er al dente, 15–20 minutter. Hell av vannet og sett til side. Klem mangolden for å fjerne overflødig vann og finhakk den.
Forvarm ovnen til 190 °C (350 °F) og smør en ildfast form på 3 liter. Kjør pancetta, hvitløk, rosmarin, røde pepperflak og 1 teskje salt i en foodprosessor til du har en grov pasta. Ha blandingen i en bolle og tilsett ris, bladbete, Gruyère, rosiner, vårløk, basilikum, persille, sitronskall og muskatnøtt. Tilsett de sammenpiskede eggene og bland godt.