Risbolle med grillet biff

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 629, totalt fett 26 G., mettet fett 7 G., proteiner 35 G., karbohydrater 59 G., fiber 2 G., kolesterol 96 mg, natrium 712 mg, sukker 0 G.

Før grilling marineres biffflanken og en haug med vårløk i noen minutter i en smakfull blanding av japansk ponzusaus, wasabimajones og vegetabilsk olje, noe som gir dem fantastiske asiatiske smaker. Biffen skives deretter tynt medium-rare, mot fiberen, og serveres i en bolle med ingefær-jasminris, sammen med stekt vårløk og en lett salat av friske gulrøtter og agurker i en asiatisk dressing. For en mer smakfull smak, la jasminrisen småkoke med skiver av ingefærrot og bland med ristede sesamfrø før servering.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 flankestek som veier 0,6 kg (omtrent 2,5 cm tykk)
1/4 kopp ponzusaus
1/4 kopp kremet wasabimajonesaus
1 ss vegetabilsk olje + ekstra til grilling
1,5 kopper jasminris
5 cm ingefærrot, skrelt og tynt skåret
2 bunter vårløk, delt i to
1 ss ristede sesamfrø
2 agurker, i terninger
1 kopp revet gulrøtter (ca. 2 mellomstore)
1 ss. l. riseddik

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, jasminris, ingefærrot, agurker, gulrot, riseddik, wasabi, vårløk, sesam

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm grillen til middels høy varme.
Stikk en gaffel i biffen over det hele. Bland 3 spiseskjeer ponzu og majonessaus med wasabi med vegetabilsk olje. Tilsett biffen og snu den slik at den er helt dekket. La den stå i 10 minutter.

I mellomtiden koker du risen i henhold til anvisningen på pakken, og tilsetter ingefær i vannet.
Pensle grillristen med vegetabilsk olje. Ta biffen ut av marinaden. Tilsett vårløk i marinaden. Grill biffen i 8–10 minutter per side for medium-rare. Legg den over på et skjærebrett og la den hvile i 5 minutter.
I mellomtiden tar du løken ut av marinaden og steker den, snu den, til den er brunet i flekker, ca. 3 minutter; legg den over på et skjærebrett.
Løsne risen med en gaffel, fjern ingefæren om ønskelig, og tilsett sesamfrø. Bland agurkene og gulrøttene med den resterende spiseskjeen med ponzusaus og eddik.
Skjær biffen i tynne skiver på tvers av fibrene og grovhakk vårløken. Topp hver porsjon ris med agurk-gulrotsalat, biffskiver, vårløk og den resterende spiseskjeen med wasabimajones.

Kategorier: