Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Saftige, søte tomater er et fantastisk topping til italiensk bruschetta, en lett forrett som er perfekt for enhver anledning, enten det er en hjemmefest, en festlig buffet eller en rask matbit før middag. Sammen med velduftende frisk basilikum og en balsamicovinaigrette gir plommetomater disse smørbrødene en fantastisk middelhavssmak. Monter bruschettaen rett før servering for å forhindre at de sprø baguetteskivene blir bløte av dressingen.

Ingredienser:

• 5 plommetomater, i små terninger
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• 4 ss extra virgin olivenolje + 1 ss til servering
• En klype røde pepperflak
• 1/4 kopp friske basilikumblader, kuttet i strimler
• 1 ss balsamicoeddik
• En halv baguette, skåret i 1 cm tykke skiver (ca. 14 skiver)

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

skål, plommetomater, balsamicoeddik, røde pepperflak, basilikum

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 175 °C.
Trinn 2
• Ha tomater, hvitløk, 3 spiseskjeer extra virgin olivenolje, røde pepperflak, basilikum og balsamicoeddik i en bolle. Smak til med salt og pepper. La det stå i romtemperatur mens du rister brødet.
Trinn 3
• Skjær baguetten i skiver og legg den i et enkelt lag på en stekeplate. Rist i ovnen til den er gyllenbrun, ca. 5 minutter. Rett før servering, legg tomater på brødet og drypp over resten av olivenoljen.

Stemmer: 4