Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

En lett salat med søte, modne tomater med hvitløk, basilikum, oliven og parmesanost, servert med sprø prosciutto-skiver på hvitløksbrød, er en perfekt forrett i italiensk stil. Den er bokstavelig talt full av sommersmaker og et perfekt vinpar.

Ingredienser:

• 12 skiver prosciutto
• 1/4 kopp ekstra virgin olivenolje
• 6–8 1/2-tommers tykke skiver italiensk sesambrød
• 2 små fedd hvitløk
• 2 store arvestomater, i terninger (ca. 2 kopper)
• 0,5 kopp friske basilikumblader, grovhakket
• 1/4 kopp steinfrie Kalamata-oliven, hakket
• 1/4 ss revet parmesanost

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

cherrytomater, tørrherdet skinke, toasts, hvitløk, Kalamata-oliven, basilikum

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 200 °C (400 °F). Legg prosciuttoen på en stekeplate med bakepapir. Stek til den er sprø, 10–12 minutter. La den avkjøles helt, og del deretter prosciuttoen i biter.
Trinn 2
• Varm 60 gram (1/8 kopp) olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett halvparten av brødet og stek til skorpen begynner å bli brun, ca. 3 minutter, snu deretter brødet og stek den andre siden i ytterligere 3 minutter. Krydre med salt og pepper. Ta brødet ut av stekepannen og gni begge sider med et fedd hvitløk for å gi brødet mer smak. Tørk av stekepannen og stek resten av brødet på samme måte.
Trinn 3
• Ha de hakkede tomatene i en middels stor bolle. Riv resten av hvitløksfeddet fint over tomatene. Tilsett basilikum, oliven og halvparten av parmesanosten. Smak til med salt og pepper. Legg brødet på et serveringsfat. Fordel tomatblandingen over, og topp deretter med sprø prosciutto-biter. Dryss over resten av parmesanosten.

Stemmer: 1