Søt paprika Caponata

Stemmer: 1

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 214, totalt fett 18 G., mettet fett 3 G., proteiner 1 G., karbohydrater 12 G., fiber 2 G., kolesterol 0 mg, natrium 303 mg, sukker 8 G.

Stjernen i denne grønnsaksgryten er ikke auberginen, som er tradisjonell for siciliansk caponata, men paprikaen. Stek den til den er svart, fjern deretter det svidd skallet, bland den møre paprikaen med rosiner, kapers og ruccola, og server som forrett eller tilbehør til kjøtt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 røde paprikaer, halvert og uten frø
0,5 kopper extra virgin olivenolje + ekstra til å dryppe over
1 liten løk, hakket
1/4 kopp rosiner
2 ss tørkede kapers
2 spiseskjeer balsamicoeddik
2 kopper ruccola

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: søt paprika, rosin, kapers, balsamicoeddik, ruccola

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Plasser en rist i den øverste tredjedelen av ovnen og forvarm ovnen til grill. Legg de røde paprikaene på en stekeplate. Drypp litt olivenolje over og vend dem lett slik at de dekkes; krydre med salt og pepper.
Grill paprikaene med skinnsiden opp til de er svarte. Legg dem i en bolle, dekk til og la dem dampe og avkjøles i minst 15 minutter. Fjern skinnet og skjær paprikaene i biter.

Varm olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett løken og stek til den er myk, ca. 8 minutter.
Ta kjelen av varmen, tilsett pepper, rosiner, kapers og eddik, og rør om. Smak til med salt og pepper. Bland med ruccola og server.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Raske tilbehør / Grill i ovnen / Sommerretter / Hovedretter / Tilbehør / Grønnsaker og sopp / Matnettverk - oppskrifter / Italiensk mat

Oppskriftsamlinger