Vegetarburger med bønne- og grønnkålburger

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 530, totalt fett 21 G., mettet fett G., proteiner 19 G., karbohydrater 71 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

En deilig burger krever ikke kjøttdeig. Kombinasjonen av ingredienser i denne retten passer for vegetarianere og vil glede alle. Burgerkakene holder seg saftige inni og sprø utenpå. Serveringen inkluderer søtpotetfries. For å toppe alle fordelene kan du tilføre enda mer næringsverdi med sesongens frukt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 Engelske muffins, elt deigen med fullkornsmel
1 kopp frossen grønnkål, tint og presset tørr
400 g (1 boks) pintobønner, uten tilsatt salt, avrent og skylt
1/3 kopp finhakket Monterey Jack-ost med chili
1/4 kopp ristet uten olje og salt peanøtter, hakk fint
5 spiseskjeer maispolenta
1 stor eggehvite
2 store søtpoteter, kuttet i 1 cm tykke skiver (ca. 600 g)
2,5 ss vegetabilsk olje
1,5 ts karripulver
2 spiseskjeer majones
Salatblader, tomatskiver, røde løkringer til servering
1 kopp yoghurt med lavt fettinnhold, til servering
2 modne fersken, uten stein og kuttet i båter, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: pintobønner, grønnkål, søtpotet, tomater, bladsalat, karri, Monterey Jack-ost, hamburgerbrød, fersken, yoghurt

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Bland grønnkålen og bønnene i en middels stor bolle og mos til bønnene nesten er som en pasta. Tilsett ost, peanøtter, 2 ss polenta, 1/2 ts salt, en klype pepper og eggehviten. Form fire karbonader, ca. 1 cm tykke. Sett i kjøleskapet i minst 20 minutter. (Du kan lage grønnkålen over natten på forhånd.)
Plasser stekeplaten på nederste rille i ovnen, som skal være forvarmet til 220 grader.

Bland søtpoteter med 1 ss vegetabilsk olje og karripulverLegg deigen i et enkelt lag på en forvarmet stekeplate og stek til de er møre og delvis brune, ca. 20 minutter. Rør om halvveis.

Varm de resterende 1,5 spiseskjeene med vegetabilsk olje i en stekepanne med slippbelegg på middels varme. Ha de resterende 3 spiseskjeene med polenta i en bolle. Rull grønnsakskarbonadene i den. Stek til de er gyllenbrune, 3–4 minutter på hver side. Sett stekepannen i ovnen og stek til karbonadene når 74 °C, ca. 5 minutter.

Smør hver kotelett med 1/2 ss majones.
Sett sammen burgere av engelske muffinsDel og rist brødhalvdelene. Legg vegetarbønnene og grønnkålen mellom dem, og tilsett salat, tomater og løk om ønskelig. Fordel på 4 tallerkener. søtpotetfries ved siden av. Fordel yoghurten og ferskenene i fire små sausskåler og server.