Vegetarburger med en svart bønne- og maisburger på søtpotetbåter

Stemmer: 2

Slik lager du - Vegetarburger med en svart bønne- og maisburger på søtpotetskiver

Tid: 1 time og 5 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 430, totalt fett 19 G., mettet fett 4 G., proteiner 10 G., karbohydrater 55 G., fiber 9 G., kolesterol 10 mg, natrium 350 mg, sukker 10 G.

Disse mettende vegetarburgerne er glutenfrie, men fulle av sunn fiber. I stedet for et tradisjonelt brød bruker de ristede søtpotetbåter (denne teknikken fungerer også bra med annet fyll på sandwichene), klemt mellom en tykk svart bønne- og maisburger i en sprø panering og saftige salatblader. Denne snacksen vil holde deg mett i timevis.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 store tykke søtpoteter (ca. 700 g), skrelt og kuttet i 1 cm tykke sirkler.
3 ss olivenolje + ekstra til å smøre grillristen
1 boks (425 g) hermetiske svarte bønner, skylte
0,5 kopp frossen mais, tint
1/3 kopp Pepper Jack-ost, finhakket
5 spiseskjeer maismel
Protein fra 1 stort egg
2 vårløk, tynt skivet
2 spiseskjeer majones
4 salatblader

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: søtpotet, svarte bønner, korn, pepper jack-ost, salat, vårløk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 220 °C.
Forvarm grillen til middels høy varme. Pensle søtpotetene med 1 ss olivenolje og dryss over en god klype salt. Smør grillristen lett. Legg søtpotetene på grillen, dekk til og grill til det kommer grillmerker og søtpotetene er møre, 8 til 12 minutter per side. Sett til side for å avkjøles helt. Disse «bollene» kan oppbevares i kjøleskapet i en lufttett beholder i opptil 2 dager..

I mellomtiden moser du bønnene og maisen i en middels stor bolle til bønnene nesten er en pasta. Tilsett osten, 3 spiseskjeer maismel, eggehvite, vårløk og ¾ teskje salt. Form til 4 1,25 cm tykke kaker. Sett i kjøleskapet i minst 20 minutter eller over natten.
Varm de resterende 2 spiseskjeene olivenolje i en stor stekepanne med slippbelegg over middels varme. Dryss de resterende 2 spiseskjeene maismel på en tallerken. Vend karbonadene i maismelet på begge sider. Stek til de er gyllenbrune, 3–4 minutter per side. Sett stekepannen i ovnen og stek til karbonadenes kjernetemperatur når 74 °C, ca. 5 minutter.
Smør litt majones på fire skiver stekt søtpotet. Legg salatblader og karbonader på de resterende fire skivene og sett sammen smørbrødene.

Kategorier: