Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Denne retten i Tex-Mex-stil er enda en vegetarisk godbit som vil glede både vegetarianere og kjøttelskere. Tre typer hermetiske bønner – svarte, røde og refried – gjør chilien tykk og fyldig. Server med maischips.

Ingredienser:

Vegetarisk chili

• 2 ss olivenolje
• 1 middels gul løk, finhakket
• 1 stor rød paprika, uten frø og finhakket
• 1 stor grønn paprika, uten frø og finhakket
• 1 stor jalapeñopepper, uten frø og finhakket
• 4 fedd hvitløk, knust
• 1 kopp lettøl eller grønnsaksbuljong
• 1 boks (900 g) hermetiske hakkede tomater
• 1 boks (400 g) hermetiske svarte bønner
• 1 boks (400 g) hermetiske røde kidneybønner
• 1 ss. malt spisskummen
• 2 spiseskjeer chilipulver
• 1 ss cayennepeppersaus, noen dråper
• 1 teskje grovt salt
• 1 kopp krydrede vegetariske refried bønner

Toppinger

• 220 g (2 kopper) revet Monterey Jack-ost eller røkt cheddarost
• Hakkede vårløk
• Ferske plommetomater, i terninger, frø fjernet
• Blå og røde mais tortillachips eller svarte bønnechips, til dipping

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

Kidneybønner, søt paprika, tomater, bakte bønner, malt cayennepepper, spisskummen

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Varm olje i en dyp kjele på middels varme og tilsett løk, paprika og hvitløk. Stek i 3–5 minutter til grønnsakene er myke. Deglaser pannen med øl eller kraft, tilsett tomater, svarte bønner og røde kidneybønner, og rør om.
Trinn 2
• Dryss spisskummen, chilipulver, sterk saus og salt over chilien. For å tykne chilien, tilsett de refried bønnene og rør om. La det småkoke i ytterligere 5–10 minutter, fordel deretter i boller og topp med revet ost, vårløk og tomater. Server med tortillachips.

Stemmer: 1