Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Tortillaer er tradisjonell meksikansk mat. De er laget av hvete- eller maismel, og oppskriftene varierer fra region til region. Selve tortillaene brukes både som brød og som ingrediens i en rekke retter. Burrito, fajitas, quesadilla... Det er usannsynlig at noen vil forbli likegyldige til Meksikansk mat.

Mer spesifikt lages en quesadilla ved å steke en tortilla fylt med ost på begge sider. Tortillaen kan brettes i to, eller fyllet kan legges mellom to tortillaer. Selve retten kombinerer elementer fra indiansk og spansk mat. Tortillaen og den sterke sausen er lokale, mens fyllet av ost, svinekjøtt eller storfekjøtt er spansk.

Ingredienser:

• 8 stk. hvete eller fullkorn tortillas
• 2 kopper grovt revet assortert ost
• 2 stekte laksefileter, revet i biter på 2,5 cm med 2 gafler
• 1 ts chilipepperkrydder
• 1/2 kopp skivet syltet jalapeño pepper
• 2 avokadoer, uten stein og skrelt
• 0,5 kopper soltørkede tomater i olje
• 2 spiseskjeer limesaft
• 2 spiseskjeer hakkede korianderblader

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

tortilla, ost, laks, chilikrydder, jalapeño pepper, Avokado, soltørkede tomater, limesaft, koriander

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Spray en stor stekepanne med matlagingsspray og varm den opp til middels høy varme.
Trinn 2
• Legg ut fire tortillaer på en flat overflate. Smør 1/2 kopp ost på hver. Dryss chilipulver over laksen og legg den oppå osten. Legg et lag med jalapeño-skiver og topp med en andre tortilla. Legg tortillaene i en varm stekepanne og stek i 2–3 minutter på hver side, til de er gyllenbrune og osten er smeltet.
Trinn 3
• Bland avokado, soltørkede tomater og limesaft i en blender og kjør til en jevn masse. Ha blandingen i en bolle og smak til med koriander, salt og pepper. Server quesadillaen med guacamole.

Stemmer: 1

Forfatter av oppskriften - Robin Miller er matskribent og ernæringsfysiolog.