Burgere med fruktpuré
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kalorier 444, totalt fett 19 G., mettet fett G., proteiner 26 G., karbohydrater 43 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Lag en enkel burger med en uvanlig burger. Det som gjør den uvanlig er det møre, saftige kjøttet og den pikante smaken, en påminnelse om den tiden da kjøtt ble paret med søtsaker. Omfavn tradisjonene fra haute cuisine; du trenger ikke å memorere alle ingrediensene til sausen; du kan ganske enkelt mose litt kokt frukt. Det er frukten som finnes i kinesisk andesauce som gir en unnvikende sødme til burgeren. Nei, dette er ikke en andesauce, som du kanskje tror. Det er et søtt og surt krydder laget med frukt (plommer, aprikoser, ananas, fersken) og smaksatt med eddik, ingefær og chilipepper. Sausen fikk sitt morsomme navn da den feilaktig ble servert med ganske tørr pekingand i stedet for hoisinsaus.
Siden andesauce hovedsakelig serveres på kinesiske restauranter i USA, kan det være vanskelig å finne den originale oppskriften. Prøv å erstatte den med en mer tradisjonell kinesisk plommesaus.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 4 stk. potetburgerbrød, delt i to halvdeler og stekt
- 450 g blandet kjøttdeig av svin, storfe og kalv
- 1 liten løk (delt i halve ringer, den andre halvparten i terninger)
- 1/4 kopp persille, hakket
- 0,5 kopper brødsmuler
- 1 stort egg
- 1 teskje paprika
- 1/3 kopp tomatsaus
- 1/3 kopp Kinesisk andesauce
- 1 ss. olivenolje
- Salatblader, tomatskiver og syltede agurker til servering
- Potetgull, valgfritt
Vi anbefaler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Bløtlegg løkringene i kaldt vann.
I mellomtiden blander du kjøttdeigen med hakket løk, persille, brødsmuler, egg og paprika. Tilsett 1 spiseskje hver av tomatsaus og andesauce, 1 teskje salt og 0,5 teskje pepper. Bland godt og form til 4 karbonader, hver 2,5 cm tykk, og lag et lite fordypning i midten av hver med fingeren. - Forvarm grillen til middels varme.
Pensle karbonadene med olivenolje og stek i ca. 6 minutter, til grillmerkene på bunnen er etset inn. I mellomtiden, bland resten av tomatsausen og andesaucen i en liten bolle. Sett til side et par spiseskjeer av blandingen. Snu karbonadene, pensle med sausen og fortsett stekingen i ytterligere 5 minutter. Rist brødene om ønskelig. - Pensle brødene med den resterende sausen. Hell av løken; den har mistet sin syrlighet. Legg karbonadene, dekket med andesauce, på de nederste halvdelene av brødene, og legg deretter løk, salat, tomater og sylteagurk på toppen. Topp med den andre halvdelen og server med potetgull.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
