Grillet steinfruktsalat med ruccola og bresaola

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 352, totalt fett 22 G., mettet fett 10 G., proteiner 25 G., karbohydrater 12 G., fiber 1 G., kolesterol 70 mg, natrium 1484 mg, sukker 10 G.

Saftige grillede ferskener, sitronaktig ruccola og salt bresaola kombineres i denne oppskriften for å skape den perfekte sommersalaten, toppet med en skive mør burrata. Det er en perfekt kombinasjon med Chardonnay. Bresaolaen og ruccolaen fremhever smaken harmonisk, mens ferskenene fremhever de honningaktige tonene. Enhver steinfrukt, som store plommer, aprikoser eller nektariner, kan erstatte fersken.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 plommer eller fersken, halvert (stener fjernet)
2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
10 skiver bresaola
Saften av en halv sitron
Honning å dryppe med
4 kopper ruccola
1 ball burrata, delt i 4 biter

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: plommer, fersken, ruccola, honning

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm grillen til middels høy varme. Vend plommene med 1 ss olivenolje og krydre med salt og pepper. Grill plommene til de er svidd og litt myke, ca. 2 minutter per side.
Legg 2 skiver bresaola på hver av de 4 tallerkenene. Rull sammen de resterende 2 skivene bresaola og skjær dem i strimler; sett til side.

I en stor bolle blander du sitronsaft, den resterende spiseskjeen olivenolje, honning og salt og pepper etter smak. Tilsett ruccolaen og bland godt. Topp bresaolaen med ruccolaen og grillet frukt. Topp hver salat med en fjerdedel av burrataen og skivet bresaola.

Kategorier: