Grillet svinekjøtt og ratatouille
Stemmer: 2
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 560, totalt fett 35 G., mettet fett 9 G., proteiner 40 G., karbohydrater 25 G., fiber 4 G., kolesterol 110 mg, natrium 250 mg, sukker 0 G.
Kalorier 560, totalt fett 35 G., mettet fett 9 G., proteiner 40 G., karbohydrater 25 G., fiber 4 G., kolesterol 110 mg, natrium 250 mg, sukker 0 G.
Alle ingrediensene i ratatouille – aubergine, squash, tomater og vårløk – grilles til de får deilige markeringer, deretter blandes de sammen som en salat og serveres sammen med grillede naturlige svinekoteletter. Svinekjøttet er forhåndsbløtlagt i en ingefærblanding og deretter grillet, dekket med en klissete, krydret glasur av brunt sukker, ingefær og rød pepperflak. Noe av denne glasuren brukes til å pynte retten. Grilling av svinekam tar også bare noen få minutter, og på kort tid har du en deilig rett full av livlige smaker. Denne oppskriften er perfekt for piknik.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 4 naturlige svinekoteletter fra midten av mørbraden, uten bein (2 cm tykke; 170 g per stk)
- 1/4 kopp brunt sukker
- 7 cm ingefærrot, skrelt og tynt skåret
- 1/4 kopp olivenolje + ekstra til grilling
- En klype røde pepperflak
- 1/3 kopp rødvinseddik
- 1 liten eller halv stor aubergine, skåret i 1 cm tykke skiver.
- 1 squash, delt i to på langs og skåret i 0,5 cm tykke skiver.
- 1 bunt vårløk, trimmet
- 1 kopp cherrytomater
- 1/4 kopp fersk basilikum
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekam, svinekjøtt, zucchini, auberginer, cherrytomater, ingefærrot, brunt sukker, vineddik, vårløk, basilikum
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm grillen til middels høy varme. Bland 2,5 dl varmt vann, 2 ss salt, 1 ss brunt sukker og halvparten av ingefæren i en stor bolle. Rør til sukkeret og saltet er helt oppløst. Tilsett svinekotelettene og dekk dem helt med kaldt vann. La dem stå i 10 minutter. Hell av vannet og tørk kjøttet, og krydre deretter med salt.
- I mellomtiden varmer du 2 spiseskjeer olivenolje i en liten stekepanne over middels varme. Tilsett resten av ingefæren og røde pepperflak og stek til ingefæren freser, 2 minutter. Tilsett eddik og de resterende 3 spiseskjeene brunt sukker. Stek under omrøring til glasuren tykner, 3 til 5 minutter. Ha 2 spiseskjeer av glasuren i en liten bolle til å pensle grillet kjøtt med; sett resten til side til servering.
- Pensle grillristen med olivenolje. Bland aubergine, squash, vårløk og tomater med de resterende 2 spiseskjeene olivenolje i en stor bolle og krydre med salt. Grill grønnsakene til de er møre, 3–5 minutter per side. Legg løken over på et skjærebrett og legg resten av grønnsakene i en stor bolle. Grill svinekotelettene til de er gjennomstekt og sprø, 4–6 minutter per side. Pensle med den resterende glasuren de siste minuttene av stekingen.
- Hakk vårløken og ha den i grønnsakene sammen med basilikumen. Dekk kotelettene med resten av glasuren. Server med grønnsakene.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
