Aubergine- og tomatruller i ovnen
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Disse ostefylte konvoluttene minner om ravioli, laget uten mel eller deig. For å sette dem sammen enkelt, skjær squashen i veldig tynne strimler. En mandolin eller en enkel grønnsaksskreller vil gjøre susen. Fyll squashkonvoluttene med en deilig blanding av tre oster (mozzarella, ricotta og geitost) og italiensk krydder, og stek i ovnen på en seng av stekte tomater. Server konvoluttene og tomatene med ruccola og nyt den fantastiske smaken og det slående utseendet.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 4–6 store auberginer eller lange squash (ca. 1,3 kg)
- 12 mellomstore plommetomater (ca. 1,3 kg), toppene renset og delt i to på tvers
- 2 ts italiensk krydder
- 2 ss olivenolje + ekstra til å dryppe over
- 1 kopp ricotta (ca. 280 g)
- 1 ss revet mozzarella (ca. 220 g)
- 30 gram. geitost med urter
- Skallet av en halv sitron + saften av 1 sitron
- 4 kopper ruccola
- Spesialutstyrmandolin rivjern
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: auberginer, plommetomater, Italienske krydder, mozzarellaost, ricottaost, geitost, ruccola
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 220 °C. Sett en rist på en stekeplate.
- Bruk en mandolin eller grønnsaksskreller til å skjære squashen i tynne, lange strimler, så brede som mulig (de første strimlene kan være for smale). Skjær 48 strimler totalt (du bør få 12 strimler fra hver squash). Legg strimlene på en stekeplate (det er greit om de overlapper litt) og dryss med 1 teskje salt. La stå i 10 minutter, og tørk deretter overflødig væske grundig med kjøkkenpapir.
- Ha tomatene i en stor bolle og bland med italiensk krydder, 1 ss olivenolje, 1 ts salt og litt sort pepper. Legg tomatene med snittsiden ned i en ildfast form på 23 x 33 cm. Stek til de er møre og litt saft har kommet ut, ca. 25 minutter.
- I mellomtiden, i en middels stor bolle, bland ricotta, mozzarella, geitost, sitronskall, 1 teskje salt og en klype malt sort pepper. Legg 2 zucchinistrimler på langs, litt overlappende, og legg deretter 2 zucchinistrimler til på tvers, litt overlappende, for å danne et kryss. Topp hvert kryss med 1 toppet spiseskje av osteblandingen i midten.
- Brett zucchinistrimlene tett over osteblandingen, én om gangen, og veksle mellom horisontale og vertikale strimler for å danne en firkant av zucchini. Gjenta med de resterende zucchinistrimlene og fyllet. Drypp over den resterende spiseskjeen med olivenolje og krydre med salt og pepper.
- Legg zucchini-innpakningene oppå de stekte tomatene og stek til zucchinien er mør og osten er smeltet, 10 til 12 minutter.
- I mellomtiden blander du ruccolaen med sitronsaft og fordeler det jevnt på fire tallerkener. Legg tomatene og squashen på tallerkenene og drypper over olivenolje.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
