Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 24 kanapeer

Denne forretten med små, individuelle grønnsaksgryteretter toppet med en deilig osteskorpe vil bli en hit hos både gjestene dine og barna dine, som vil være mye mer interessert i å spise sunne grønnsaker i denne formen. Poteter, aubergine og tomater skjæres i skiver, blandes med olivenolje og krydder, legges deretter forsiktig lagvis i mini-muffinsformer, drysses med parmesan og stekes i ovnen. For å sikre at grønnsakene passer i mini-muffinsformene og ser pene ut, bruk småpoteter, Campari-tomater og tynn japansk aubergine. Dryss de stekte grønnsakene med frisk persille før servering.

Ingredienser:

• 3 ss olivenolje + ekstra til å smøre pannen
• 10 småpoteter, endene fjernet, kuttet i 1 cm tykke sirkler (24 sirkler)
• 8 Campari-tomater, skåret i 0,5 cm tykke skiver (24 skiver)
• 1 lang japansk aubergine, skåret i 0,5 cm tykke skiver (24 skiver)
• 2 fedd hvitløk, knust
• 1 teskje hakket fersk timian
• 1/4 ss revet parmesanost
• Hakket persille, til dryss

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

potet, cherrytomater, auberginer, Parmesanost, hvitløk, timian

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 200 °C. Smør en minimuffinsform med 24 former (helst slippbelegg) med olivenolje.
Trinn 2
• I en stor bolle blander du poteter, tomater, aubergine, olivenolje, hvitløk, timian, 1 teskje salt og noen få kvernet nykvernet sort pepper.
Trinn 3
• Legg en potetskive i hvert hulrom i den forberedte ildfaste formen (avskjær om nødvendig). Legg en aubergineskive på toppen, deretter en tomatskive. Dekk formen med folie og stek til grønnsakene er møre, 30–35 minutter.
Trinn 4
• Fjern folien, dryss over parmesanost og stek uten lokk til osten er gyllenbrun, ca. 15 minutter til. La avkjøles i 5 minutter, og ta deretter ut av formen. Dryss over finhakket persille.

Stemmer: 1