Flat iron-biff med rødvinssaus

Stemmer: 2

Slik lager du - Flat Iron Steak med rødvinssaus

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Flat iron steak er et flatt kjøttstykke fra okseskulderen. Det er et alternativ til en biff, ikke like mør som premiumkjøttstykker, men veldig smakfull og, når den grilles riktig, ganske saftig. Denne biffen er en perfekt hverdagsfavoritt. En rødvinssaus med hvitløk og oregano, tyknet med tomatpuré og smør, gir en spesiell smak. Grill kjøttet, skjær det i tynne skiver på tvers av fibrene, og server med saus og olivenolje over.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 flat iron- eller tri-tip-biffer (0,5 kg hver)
3 ss olivenolje + ekstra til servering
6 spiseskjeer kaldt smør
1 løk, tynt skivet
1 ss finhakket hvitløk
1 teskje tørket oregano
1/4 kopp tomatpuré
2,5 kopper tørr rødvin

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, tomatpuré, rødvin, oregano

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm grillen eller barbecuen til middels høy varme. Krydre biffene med salt og sort pepper og drypp over 3 spiseskjeer olivenolje.

Grill til ønsket stekegrad, ca. 5 minutter per side for medium-rare.
Legg biffene over på et skjærebrett. Dekk med folie og la hvile i 10 minutter.

I mellomtiden smelter du 2 spiseskjeer (30 g) smør i en stor tykkbunnet kjele over middels høy varme. Tilsett løken og stek til den er myk, ca. 5 minutter. Krydre med salt. Tilsett hvitløk og oregano og stek til det dufter, ca. 30 sekunder. Rør inn tomatpuréen og stek i 2 minutter under konstant omrøring.

Rør inn vinen. Kok under omrøring til sausen har redusert seg til halvparten, ca. 10 minutter. Ta kjelen av varmen.
Sil sausen gjennom en sil og over i en liten bolle. Trykk for å få ut så mye væske som mulig. Fjern eventuelle faste stoffer fra silen og ha sausen tilbake i kjelen. La det småkoke igjen. Skjær de resterende 4 spiseskjeene (60 g) smør i 1 cm store biter og rør inn i sausen noen biter om gangen. Smak til med salt og pepper.
Skjær biffene tynne skiver på tvers av fibrene. Fordel kjøttet på 6 tallerkener. Hell sausen over biffen og drypp over olivenolje. Server med grønnsaker.

Kategorier:

oppskrift / Oppskrifter i bakgården / Sommerretter / Hovedretter / Kjøtt / Grill, grillfest / Enkle grilloppskrifter / Grillede biffer / Grillet kjøtt / / Amerikansk mat / Giada De Laurentiis

Oppskriftsamlinger