Flat iron-biff i smør med tomatsaus og nudler

Stemmer: 2

Slik lager du mat – Smørbraisert flat iron-biff med tomatsaus og nudler

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 751, totalt fett 45 G., mettet fett 19 G., proteiner 54 G., karbohydrater 35 G., fiber 3 G., kolesterol 239 mg, natrium 919 mg, sukker 3 G.

Smør forvandler mange matretter til mesterverk, og oksekjøtt er intet unntak. Flat iron-biff (skåret fra skulderen til en okse) pensles med smeltet smør mens den grilles med timian, og serveres deretter med en saus av stekte cherrytomater, smør og urter. Server med eggnudler med smør.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 flat iron-biffer, 1 cm tykke (totalt 700 g)
2 spiseskjeer vegetabilsk olje
6 spiseskjeer smør
2 kvister frisk timian
170 g eggnudler
2 ss hakket fersk bladpersille
2 kopper cherrytomater, halvert
1 teskje balsamicoeddik

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, eggnudler, cherrytomater, balsamicoeddik, timian

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en stor kjele, kok opp saltet vann.
Varm en stor støpejernspanne over middels varme. Ha vegetabilsk olje i den varme stekepannen. Krydre biffene med salt og sort pepper og stek 2 biffer om gangen til de er brune på den ene siden, ca. 4 minutter. Ta biffene ut av stekepannen. Tilsett de resterende 2 biffene og stek til de er brune på den ene siden, ca. 4 minutter.

Snu biffene og legg de to første biffene tilbake i pannen, med den rå siden ned. Tilsett 2 spiseskjeer smør og timian. Når smøret har smeltet, vipp pannen litt for å fange opp væsken, fordel deretter smøret over biffene og stek til de er medium-rare, ca. 4 minutter til. Legg biffene over på en tallerken og la dem hvile. Ikke vask pannen.
Ha nudlene i det kokende vannet og kok i henhold til anvisningen på pakken. Hell av 1/4 kopp av vannet separat og sil av nudlene i et dørslag. Ha nudlene tilbake i kjelen og bland med 2 ss smør og persille.
Ha tomatene i den samme stekepannen som du brukte til å steke biffene, og stek på middels varme til de er blitt svarte flekker og myke, ca. 4 minutter. Når tomatene er veldig myke, fjern timiankvistene og mos dem godt med en hullsleiv eller potetmoser. Tilsett de resterende 2 spiseskjeene smør og eddik og rør til alt er blandet sammen. Tilsett opptil 1/4 kopp nudelvann hvis sausen ser tørr ut. Dryss over 1/2 teskje salt.
Skjær biffene tynne på tvers av fibrene og tilsett eventuell saft i sausen. Fordel biffene på fire tallerkener og dryss over litt saus. Server med nudler.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Komfortmat / Panne / Sommerretter / Middag / Hovedretter / Pasta / Kjøtt / Grønnsaker og sopp / / Matnettverk - oppskrifter

Oppskriftsamlinger