New York-biff med sopp i vinsaus og potetmos med sennep
Stemmer: 1
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 936, totalt fett 52 G., mettet fett 21 G., proteiner 67 G., karbohydrater 39 G., fiber 3 G., kolesterol 243 mg, natrium 1448 mg, sukker 4 G.
Kalorier 936, totalt fett 52 G., mettet fett 21 G., proteiner 67 G., karbohydrater 39 G., fiber 3 G., kolesterol 243 mg, natrium 1448 mg, sukker 4 G.
En saftig, fritert New York-strimlobiff serveres med en rik vin- og soppsaus, ledsaget av fløyelsmyk potetmos med sennepsfrø. Du kan bruke enten hvite eller brune sjampinjonger til sausen.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 ts tørket oregano
- 0,5 ts røde pepperflak
- 1 stort tørket laurbærblad
- 4 utbenede New York-biffer, ca. 2,5 cm tykke.
- 700 g poteter, skrelt og kuttet i 1 cm store biter.
- 6 spiseskjeer usaltet smør
- 1 ss. grov sennep
- 3/4 kopp kyllingkraft
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 350 g hvite eller brune sjampinjonger, delt i 4 biter
- 1 kopp rødvin
- Kvister av fersk oregano, til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, potetmos, sjampinjong sopp, rødvin, fullkornssennep, laurbærblad, oregano, røde pepperflak
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Bland tørket oregano, rød pepperflak, laurbærblad og 1 teskje salt i en kaffekvern eller krydderkvern og mal til det er finmalt. Gni krydderblandingen jevnt over begge sider av biffene. Mariner i romtemperatur i 15 minutter.
- I mellomtiden legger du potetene i en tykkbunnet kjele med nok kaldt vann til å dekke potetene med 1 cm. Salt vannet rikelig, kok opp og la det småkoke under lokk til potetene er møre, ca. 10 minutter. Hell av vannet, ha potetene tilbake i kjelen, tilsett 3 ss smør og mos dem med en gaffel eller potetmoser. Tilsett sennep og 1/4 kopp kyllingkraft og potetmos. Smak til med salt.
- Varm en stor stekepanne over middels varme. Når den er varm, tilsett 2 spiseskjeer vegetabilsk olje. Stek biffene til de er sprø, ca. 4 minutter. Snu og stek, tilsett den resterende spiseskjeen olje om nødvendig, til biffene er brunet på den andre siden, ca. 3 minutter til for medium-rare. Ta ut av stekepannen og la biffene hvile.
- Ha soppen i pannen og stek til den er gyllenbrun, ca. 3 minutter. Tilsett rødvinen og den resterende 1/2 koppen kyllingkraft og la det småkoke til den er redusert til halvparten, ca. 5 minutter. Tilsett de resterende 3 spiseskjeene smør og rør til sausen er blank og tykk.
- Legg biffene over på et serveringsfat og potetene over i en serveringsskål. Hell sausen over biffene og dryss over frisk oregano. Server med potetmos.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
