Maisgryte med gresskar og storfekjøtt i en sakte komfyr

Stemmer: 1

Slik lager du - Maisgryte med gresskar og storfekjøtt i en slow cooker

Tid: 8 timer og 40 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 587, totalt fett 25 G., mettet fett G., proteiner 51 G., karbohydrater 47 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

Denne søndagsmiddagsretten kan være like tradisjonell som klassisk oksekjøtt med saus. Imidlertid er disse ingrediensene laget av rester av den tyske retten Sauerbraten – marinert kjøtt stuet med saus og grønnsaker. Så hvis du ikke har Sauerbraten for hånden, finner du nedenfor en oppskrift på en deilig brisket med grønnsaker i en deilig saus, som småkoker i marinaden i flere timer og blir utrolig mør, saftig og myk. Legg restene av brisket og grønnsakene i en stekepanne og stek med gresskarskiver – gresskaret vil gi en søt tone til den syrlige smaken av denne retten. Topp alt med en blanding av kremet mais, ost, egg og mel, og stek i ovnen til den er sprø. Den bakte maisen vil gi sin unike smak og aroma, og ta retten til et helt nytt nivå.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Sauerbraten (gresskar og oksegryte)

1 boks (425 g) maiskrem
2 kopper Sauerbraten saus, oppskrift nedenfor
2 ss premiummel
1 stykke Sauerbraten-bryst, oppskrift nedenfor, kuttet i passe store biter (ca. 7,5 dl)
1 kopp Sauerbraten-grønnsaker, oppskrift nedenfor, kuttet i små biter
2 kopper frosne butternut squash-skiver (ca. 300 g)
0,5 ts tørket timian
2 store egg
3/4 kopp revet cheddarost

Sauerbraten i en slow cooker

1 (1,8–2,2 kg) oksebryst med hjørner renset og overflødig fett fjernet
2 ss uraffinert olivenolje
2 spiseskjeer tomatpuré
1 kopp tørr rødvin
0,5 kopp rødvinseddik
1 ss. krydder til sylting, bundet i en gasbindpose
1 kopp lett saltet kjøttkraft
6 gulrøtter, kuttet på tvers i 4 biter
4 stilker selleri, kuttet på tvers i 4 biter
2 purreløk, delt i to på langs og kuttet i 1 cm tykke biter.
12 pepperkaker, smuldrede
Hakket fersk persille, etter smak

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, korn, cheddarost, purre, krydder for sylting av grønnsaker, bukett garnityr, vineddik, rødvin, timian, butternut squash, selleri, gulrot

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Plasser en rist i den øverste tredjedelen av ovnen og forvarm ovnen til 200 °C.
I en ildfast stekepanne blander du sausen og 1 ss mel. Kok opp over middels varme under omrøring. Tilsett bryst, sauerbraten-grønnsaker, gresskar, timian, 1/2 ts salt og pepper etter smak. Stek under forsiktig omrøring til gresskaret er gjennomvarmt, ca. 5 minutter. Fordel blandingen i et jevnt lag i stekepannen.

I en bolle blander du mais, egg, ost, den resterende spiseskjeen mel og pepper etter smak. Hell over kjøttblandingen, sett formen i ovnen og stek til den er gjennomstekt og sprø, 30 til 35 minutter. La retten hvile i noen minutter før servering.
Sauerbraten i en slow cooker

Dryss 1 teskje salt og 0,5 teskje pepper over brystet og skjær det i 3 biter på tvers. Varm olivenoljen i en stor stekepanne på middels høy varme, ha i brystet og brun det i omganger, ca. 3 minutter per side. Ha det over i en slow cooker på 5–6 liter.
Ha tomatpuréen i pannen og kok under omrøring i 1 minutt. Rør inn vin, eddik og krydder fra posen og la det småkoke i 4 minutter. Ha deretter over i slow cookeren, tilsett kjøttkraft, gulrøtter, selleri, purre og halvparten av den hakkede løken. pepperkakerLukk slow cookeren og kok på lav varme i 8 timer.
Ha kjøttet, grønnsakene og krydderposen i en bolle. Rør de resterende kjeksene inn i sausen og tilsett salt, pepper og persille etter smak. Sett til side 1 stykke brisket, 2,5 dl grønnsaker og 4,5 dl saus til en annen rett. Skjær resten av kjøttet i skiver og server med grønnsakene og sausen.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Multikoker / Middag / Hovedretter / Gryteretter / Kjøtt / Grønnsaker og sopp / Gresskarretter / Gresskar hovedretter / Gresskargryteretter / Tysk mat

Lignende oppskrifter