Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Denne bollen kan også kalles late summer rolls fordi du ikke trenger å rulle hver rull; du bare arrangerer alle ingrediensene vakkert i en bolle. Det nederste laget er risnudler, toppet med stekte reker, grønnsaker, mango og urter, og dryppet med en søt og krydret saus.

Ingredienser:

Påfylling av drivstoff

• 2 spiseskjeer honning
• Saften av 1 lime
• 1 jalapeño, uten frø og finhakket
• 2 ss rapsolje (canola)

Bunnlaget

• 1 pakke (200 g) risnudler
• Rapsolje, til å dryppe av

Reker

• 450 g (10–15 stk.) reker, skrelt, renset for årer, med halene på
• 2 ts sriracha-saus
• Skallet og saften av 2 lime
• 2 spiseskjeer honning
• Rapsolje, til å dryppe av
• 1 ss usaltet smør
• Tynnskåret gulrot, mango og agurk (ca. 3/4 til 1 kopp hver), til servering
• Friske koriander-, mynte- og basilikumblader til pynt

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

reker, risnudler, bladsalat, mango, gulrot, kalk, Sriracha-saus, chilipepper, mynte, basilikum

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Påfylling av drivstoff:
  
  Bland honning, limesaft og jalapeño i en bolle. Visp gradvis inn vegetabilsk olje til en jevn masse. Smak til med salt.
Trinn 2
• Nudler:
  
  Kok nudlene i henhold til anvisningen på pakken. Sil av vannet, drypp lett med olje og vend dem slik at de dekkes.
Trinn 3
• Reker:
  
  Bland rekene med sriracha-sausen og en klype salt. Sett til side. Visp limeskall og -saft med honning i en liten bolle og sett til side. Varm en stor stekepanne over middels varme og drypp over rapsolje. Når oljen begynner å skimre, tilsett rekene i et enkelt lag og stek, uten å røre på dem, til undersiden er rosa og rekene begynner å krølle seg, ca. 2 minutter. Snu hver reke og stek til de er halvveis gjennomkokte, ytterligere 2 minutter. Legg over på en tallerken og sett til side.
Trinn 4
• Tilsett honningblandingen og smøret i pannen. Visp konstant til smøret smelter og glasuren begynner å boble, ytterligere 1–2 minutter. Fortsett å røre til glasuren er tykk og blank og har redusert seg med omtrent halvparten, ca. 3 minutter til. Ha rekene tilbake i pannen og vend dem slik at de dekker rekene, og la dem steke i den varme glasuren.
Trinn 5
• Fordel risnudlene i fire boller. Topp med reker, gulrøtter, mango og agurk. Drypp over jalapeño-limesaus, dryss deretter over urter og server.

Stemmer: 1