Spelt-, svinekjøtt- og ananasbolle
Stemmer: 2
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 530, totalt fett 25 G., mettet fett 4 G., proteiner 31 G., karbohydrater 48 G., fiber 9 G., kolesterol 64 mg, natrium 838 mg, sukker 8 G.
Kalorier 530, totalt fett 25 G., mettet fett 4 G., proteiner 31 G., karbohydrater 48 G., fiber 9 G., kolesterol 64 mg, natrium 838 mg, sukker 8 G.
Denne bollen er et sunt, deilig og perfekt balansert måltid i én bolle. Bunnen av bollen er kokt halvpolert spelt, som bevarer de fleste av sine gunstige mikronæringsstoffer. Spelten er toppet med tynne skiver grillet svinefilet, fersk spinat, strimlet rødkål, avokadoskiver og pico de gallo-salsa med grillede ananasbiter. En syrlig vinaigrette binder sammen alle ingrediensene og skaper en deilig, livlig, sommerlig bolle med friske grønnsaker.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 svin indrefilet (ca. 0,5 kg)
- 3 skiver ananas (ca. 1 cm tykke)
- 0,5 ss pico de gallo
- 2 ts chipotle chilipulver
- 1,5 ts malt spisskummen
- 1 kopp halvpolert spelt
- 2 ss ferskpresset limesaft (fra 2 limer)
- 1/3 kopp olivenolje
- 4 kopper spinat
- 2 kopper strimlet rødkål (omtrent en kvart liten hode)
- 1 moden avokado, i terninger
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: svin indrefilet, svinekjøtt, fullkornshvete, chilikrydder, chipotlepepper, limesaft, spisskummen, spinat, rødkål, pico de gallo-saus, Avokado
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm grillen til middels høy varme og pensle ristene med vegetabilsk olje. Grill ananasen til den er godt merket, ca. 2 minutter per side; la den avkjøles. Skjær ananasen i terninger og bland den med pico de gallo.
- Dryss salt over svinekjøttet, og gni det deretter inn med chilipulver og 1 teskje spisskummen. Grill med lokk på, og snu hvert 4. minutt, til et termometer stukket inn i midten av svinekjøttet viser 63 °C, i 12 til 15 minutter. Legg det over på et skjærebrett og la svinekjøttet hvile i 10 minutter.
- I mellomtiden, i en middels stor kjele, bland spelten med 0,5 teskje salt og dekk med vann til et nivå som er 2,5 cm over spelten. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke til det er mørt, 15–18 minutter. Hell av vannet og la det avkjøles.
- Forbered vinaigrettedressingenI en middels stor bolle, visp sammen limesaften, den resterende 1/2 ts spisskummen, 1/2 ts salt og en klype malt sort pepper. Visp gradvis inn olivenoljen.
- Fordel spelt, spinat, grønnkål og avokado i bollene. Skjær svinefileten i tynne skiver og ha den i grønnsakene. Krydre med salt, pepper og drypp over vinaigretten. Pynt. ananassalsa.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
