21 fantastiske måter å tilberede spelt på
Stemmer: 2
Farro er et middelhavskorn som er spesielt godt i salater, men det er en virkelig allsidig ingrediens. Den nøtteaktige smaken beriker enkle tilbehør og mettende hovedretter.
Ideell stavemåte
Det er lett å forelske seg i dette tette, nøtteaktige hvetekornet. Men du er kanskje redd for å koke det hjemme, etter å ha hørt at det er ganske kresen. Dette stemmer imidlertid ikke. Den kanskje vanskeligste delen er å vite hvilken type spelt du har. Den kommer i fullkorn, delvis avskallet (med litt kli) og avskallet (helt avskallet), noe som ikke alltid er angitt på emballasjen. Disse variantene varierer litt i koketid og væskeopptak, så det er best å koke spelt som pasta og krydre det rett etter at du tar det ut av pannen. Å riste spelten i en panne før koking vil forsterke den nøtteaktige smaken.
Ideell stavemåte
Det er umulig å ikke forelske seg i denne seige, sunne tilbehørsretten med en behagelig nøtteaktig smak, men mange nøler med å lage den på grunn av speltets rykte som et vanskelig korn. Det er faktisk mye enklere! Nøkkelen er å vite hvilken type spelt du har og hvor lenge du skal koke den. For å sikre perfeksjon, rist kornene først. Dette vil forsterke nøttesmaken og gjøre kornet luftigere. Når spelten er kokt, krydre den med olje.
Oppskrift: Ideell stavemåte
Salat med spelt, tomater og urter
Lag en enkel salat med skivede tomater, fyldig spelt, fersk gressløk og italiensk persille for en mettende lunsj eller en forrett til piknik eller fest.
Oppskrift: Speltsalat med tomater og urter
Salat med spelt, agurk, melon og fetaost
Dette er en virkelig sommerlig salat som vil få en rekke til å danne seg ved bordet. Cantaloupemelon, agurker og frisk mynte gir en forfriskende base. Søte cherrytomater tilfører livlige noter (og farge!), mens spelt gir en mettende og nøtteaktig smak. Salt feta og en syrlig rødvinsvinaigrette balanserer smakene i denne enkle salaten.
Oppskrift: Speltsalat med agurker, melon og fetaost
Løksuppe med spelt
Kraftig spelt erstatter krutonger i denne retten i fransk løksuppe-stil.
Oppskrift: Spelt- og purreløksuppe
Speltpilaff
Kombiner kokt spelt med rosiner, pistasjnøtter og persille for en sunn tilbehørsrett som kan konkurrere med din favorittrisrett.
Oppskrift: Speltpilaff
Salat med mais og spelt
Farro finner du i fullkornsavdelingen i dagligvarebutikker eller helsekostbutikker (ved siden av quinoa). Men hvis du ikke finner det, kan du bruke perlebygg til denne enkle sommersalaten.
Oppskrift: Varm mais- og hvetesalat
Stekt "ris" med spelt
Farro (spelt) er en italiensk hvetesort; kornene blir myke og deilige når de kokes. Den tilsettes ofte i supper og risottoer, men i denne enkle oppskriften er farro en flott erstatning for ris.
Oppskrift: Sunn spelt stekt ris
Ovnsbakt butternut squash med spelt
Aina sier: «Denne oppskriften er fra den californiske kokken Maria Sinsky. Smakene og teksturene er utrolige.»
Oppskrift: Spelt med gresskar i ovnen
Salat med spelt, reker og brønnkarse
Denne salaten metter veldig godt, men den gir deg ikke følelsen av å ha spist for mye.
Oppskrift: Fullkornssalat med reker
Bakt spelt med ost og urter
Farro gjør denne to-ostebakte retten utrolig mettende.
Oppskrift: Spelt med ost og urter i ovnen
Speltrisotto med fennikel
Å erstatte speltris med en mettende og enkel risotto.
Oppskrift: Speltrisotto med fennikel
Middelhavs speltsalat
Farro, et italiensk fullkorn som ligner på perlebygg og fullkorn i tekstur, gir Giadas kalde, pastalignende middelhavssalat en kraftig fylde.
Oppskrift: Middelhavs speltsalat
Pasta med spelt
Denne oppskriften er inspirert av den klassiske jødiske retten kasha varnishkes, men erstatter bokhvete med spelt og sløyfepasta med orecchiette. Bland den kokte pastaen og kashaen med en brun smørsaus for en enkel og rik smak.
Oppskrift: Farro-grøt
Spelt-, svinekjøtt- og ananasbolle
Denne kornbollen er en deilig lunsj eller middag. Søt ananassalsa passer perfekt til grillet svinefilet, og mør spelt forener alt.
Oppskrift: Spelt-, svinekjøtt- og ananasbolle
Vi anbefaler
Speltsalat med grønnsaker
Lag en fullkornsrett: en salat laget med tett, nøtteaktig farro. Den er tilgjengelig i løsvekt i dagligvarebutikker og helsekostbutikker, samt i pakket fullkorn.
Oppskrift: Fullkorns speltgrøt med liten pasta
Kalkun- og bønnekassoulet
Denne gryteretten er utrolig smakfull takket være kalkunpølsen, og den er også rik på fiber: 15 gram per porsjon (mer enn halvparten av anbefalt daglig inntak!). Rester kan fryses i opptil 1 måned.
Oppskrift: Cassoulet med spelt, bønner og kalkun
Spelt med karamelliserte grønnsaker og epler
Nyt sesongens frukt og grønnsaker blandet med spelt, salt og en klype rød pepperflak.
Oppskrift: Spelt med karamelliserte grønnsaker og epler
Speltsalat med asparges, tomater og ricotta
Spelt ristes og kokes deretter til den er fyldig og fast. Blandes med asparges, tomater og en enkel olivenolje-sitrondressing.
Oppskrift: Speltsalat med asparges, tomater og ricottasalat
Salat med spelt, gresskar og grønnkål
Til en høstmiddag på hverdager, kombiner spelt med grønnkål, stekt butternut squash, grillet kylling og en sennepseddikvinaigrette.
Oppskrift: Spelt-, butternut squash- og grønnkålsalat
Farrotto med krabbe og erter
Leter du etter en elegant hovedrett? Kok spelt i hummerkraft til den er mør, og tilsett deretter parmesan, krabbekjøtt, erter og sitronskall. Friske urter gir et fargeinnslag til slutt.
Oppskrift: Spelt med krabbe og grønne erter
Speltsalat
Hva er hemmeligheten bak Ainas smakfulle spelt? Hun koker kornet i en blanding av vann og eplecider, noe som gir en subtil sødme. Når spelten er mør, kan du kombinere den med ruccola, reddiker, parmesan, pistasjnøtter og mynte for en deilig og slående salat.
Oppskrift: Speltsalat
Oppskrifter med lignende ingredienser: speltgryn
Kategorier:
Lignende oppskrifter
