Kokospanert tofu med aprikossyltetøy og grønne erter
Stemmer: 2
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 430, totalt fett 18 G., mettet fett 8 G., proteiner 19 G., karbohydrater 50 G., fiber 6 G., kolesterol 93 mg, natrium 401 mg, sukker 20 G.
Kalorier 430, totalt fett 18 G., mettet fett 8 G., proteiner 19 G., karbohydrater 50 G., fiber 6 G., kolesterol 93 mg, natrium 401 mg, sukker 20 G.
Lag en asiatisk-inspirert forrett med sprø tofu med en aprikosdippsaus og en frisk sukkerertsalat. Fast tofu dreneres grundig og skjæres i tynne strimler, deretter dekkes med et dobbelt lag – mel, egg og kokosbrødsmuler – og stekes i ovnen til den er gyllenbrun. Denne lette pankopaneringen gir tofuen en sprø, fritert tekstur, mens de søte kokosflakene gir en unik, eksotisk smak, spesielt når den dyppes i en syrlig, søt aprikossyltetøysaus med røde pepperflak.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 blokk 400 g fast tofu, hell av væsken
- 1/3 kopp hurtigkokende mel (som Wondra)
- 2 store egg
- 1/4 ts rød pepperflak
- 1 kopp søte kokosflak
- 2/3 kopp panko-brødsmuler
- 1 ss. olivenolje
- 1/4 ss riseddik
- 340 g sukkererter (ca. 3 kopper)
- 1 kopp hakket koriander
- 3 ss. aprikossyltetøy
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: tofu, sukkererter, Aprikosmarmelade, kokosflak, riseddik, røde pepperflak, egg, mel
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 200 °C og kle en stekeplate med folie. Skjær tofuen i 1 cm tykke strimler fra den korte siden. Trykk forsiktig tofubitene mellom kjøkkenpapir for å fjerne overflødig vann, og krydre deretter rikelig med salt.
- Ha mel i en grunn ildfast form. I en annen grunn bolle, pisk eggene med 1/4 teskje rød pepperflak. I en foodprosessor, kjør kokos og brødsmuler grovmalt; ha over i en tredje grunn form og bland med 1 spiseskje olivenolje.
- Vend tofubitene i mel og rist av overflødig mel. Dypp dem deretter i eggeblandingen. La overflødig mel dryppe tilbake i bollen, og rull dem deretter i kokosblandingen slik at de dekkes helt. Legg tofupinnene på den forberedte stekeplaten. Stek, snu stekeplaten halvveis, til tofuen er gyllenbrun, ca. 25 minutter.
- I mellomtiden, i en stor bolle, visp sammen 2 spiseskjeer eddik og den resterende 1 teskje olivenolje. Rens ertene og del dem på tvers, vend dem inn i dressingen. Tilsett koriander, krydre med salt og vend. I en liten bolle, bland aprikosmarmelade, 3 spiseskjeer vann, de resterende 2 spiseskjeene eddik og en klype hver av røde pepperflak og salt.
- Server tofuen med ertesalat og aprikossaus.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
