Grillet salat med svinekjøtt og plommer
Stemmer: 1
Tid: 1 time pluss marineringstid
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Denne saftige og mettende asiatisk-inspirerte salaten kombinerer de kontrasterende søte og syrlige smakene fra ingrediensene. Den er laget med grillede plommer, svin indrefilet og vårløk, blandet med en dressing av riseddik, honning, sennep, soyasaus og ingefær. Kjøttet bankes og gnides inn med en kinesisk krydderblanding før det grilles eller hviler for å gi den krydrede smaken. I tillegg til hovedingrediensene er salaten også garnert med kinakål, gulrøtter, sukkererter, urter og sprø cashewnøtter. Server som hovedrett eller forrett.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 stor svin indrefilet (ca. 0,6 kg)
- 1 ss kinesisk 5-krydderkrydder
- 1 ss. brunt sukker
- En klype cayennepepper
- 3 ss. l. riseddik
- 2 spiseskjeer honning
- 1 ss lett saltet soyasaus
- 1 teskje Dijon-sennep
- 1 teskje revet skrelt ingefærrot
- 1/4 kopp vegetabilsk olje + 2 ss.
- 3 store plommer, halvert og steinfrie
- 1 bunt vårløk, hakket
- Et halvt lite hode napakål, hakket (ca. 5 kopper)
- 100 g sukkererter, belg renset og kuttet i biter (ca. 1 kopp)
- 1 kopp revet gulrøtter (ca. 2 stk.)
- 1 kopp bønnespirer, grovhakket
- 1 kopp hakket fersk mynte
- 0,5 kopp ristede, saltede cashewnøtter, hakket
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: svin indrefilet, sukkererter, gulrot, Kinakål (Napa), cashewnøtter, bønnespirer, femkrydderkrydder, mynte, plommer
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm grillen til middels høy varme.
- Bland femkrydderpulver, brunt sukker og cayennepepper i en liten bolle. Butterfly-skjær svinefileten: Lag et snitt i midten, og la 1 cm av svinefileten være uskåret. Åpne indrefileten som en bok og flat den lett ut med hendene. Legg et stykke plastfolie oppå og bank kjøttet med den flate siden av en kjøtthammer eller en stekepanne til det er 1 cm tykt. Dryss over salt og sort pepper, og gni deretter krydderblandingen over hele svinefileten. Dette kan gjøres opptil 2 timer før steking; dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- Forbered dressingenI en liten bolle blander du eddik, honning, soyasaus, sennep og ingefær. Visp gradvis inn 0,6 dl vegetabilsk olje til en jevn masse. Sett i kjøleskapet til servering.
- Pensle svinekjøttet med 1 ss vegetabilsk olje. Grill til det er gjennomstekt og sprø grillmerker, ca. 6 minutter per side. Legg det over på et skjærebrett og la det hvile i 5 minutter.
- Vend plommene og vårløken med den resterende spiseskjeen vegetabilsk olje og krydre med salt og pepper. Grill, snu, til plommene er lett ristet, ca. 3 minutter. Legg over på et skjærebrett.
- Bland kål, erter, gulrøtter, bønnespirer, mynte og cashewnøtter i en serveringsskål. Hakk svinekjøttet, plommene og vårløken og ha dem i bollen sammen med dressingen. Krydre med salt og pepper etter smak og bland godt.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
