Rå gulrotnudler i krydret peanøttdressing

Stemmer: 3

Slik lager du - Rå gulrotnudler i sterk peanøttdressing

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 98, totalt fett 5 G., mettet fett 1 G., proteiner 3 G., karbohydrater 12 G., fiber 3 G., kolesterol 0 mg, natrium 329 mg, sukker 7 G.

For å lage denne asiatisk-inspirerte salaten, skrell gulrøttene i tynne nudelformede strimler. Bland med skivede agurker og sjalottløk, og pynt deretter med en krydret peanøttsmørsaus. Mynte- og basilikumblader gir en lys og forfriskende smak. Server drysset med ristede sesamfrø og nyt denne saftige og sunne forretten som harmonisk blander de krydrede, søte og syrlige tonene fra denne deilige asiatiske retten.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

3–4 store gulrøtter, skrelt
1 agurk, delt på langs, fjernet frø og kuttet i 1 cm store biter.
1 sjalottløk, tynt skåret på langs
1,5 ss kremet peanøttsmør
1 ss soyasaus
1 ss mirin
1,5 ts riseddik
1 ts mørk sesamolje
1 ts sriracha-saus
0,5 ts lys brun saus
0,5 ts ferskpresset sitronsaft
Et halvt fedd hvitløk, finrevet
10–12 friske mynteblader, tynt skivet
8 basilikumblader, tynt skåret
1 teskje ristede sesamfrø

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: gulrot, agurker, Peanøttsmør, soyasaus, Sriracha-saus, risvin, sitronsaft, mynte, basilikum, sesam

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Bruk en grønnsaksskreller til å skjære gulrøttene i tynne, brede strimler; kast den siste tykke strimlen. Legg gulrotstrimlene i en stor bolle, dekk med isvann og la det stå i 10 minutter.
I mellomtiden legger du agurk og sjalottløk i et dørslag, drysser over salt og lar det stå i 10 minutter for å renne av. Bland peanøttsmør, soyasaus, mirin, riseddik, sesamolje, sriracha, brunt sukker, sitronsaft og hvitløk i en liten bolle.

Sil av gulrøttene, tørk strimlene med kjøkkenpapir og ha dem over i en serveringsskål. Trykk agurken og sjalottløken i et dørslag med hendene for å fjerne overflødig væske; tørk dem med kjøkkenpapir og ha dem i gulrøttene. Tilsett mynte og basilikum og bland. Drypp peanøttdressingen over salaten og dryss med sesamfrø.

Kategorier: