Gresskargryte med kikerter

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Gresskar og kikerter er den perfekte basen for en solid og næringsrik vegetargryte, som varmer deg med smaken og aromaen sin på en grå og regnfull dag. Bruk hermetiske kikerter for å redusere koketiden, og butternut squash, hvis søte smak vil utfylle rettens krydder perfekt. Gryten kokes først på komfyren og kokes deretter i ovnen for å la smakene blande seg. Server med ferskt, sprøtt brød og nyt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1/4 kopp ekstra virgin olivenolje
1 stor løk, hakket
2 store eller 4 små gulrøtter, hakket
2 stilker selleri, hakket
En klype cayennepepper
4 fedd hvitløk, knust
1 kopp tørr rødvin
1 liten butternut squash (ca. 0,5 kg), skrelt og kuttet i 4 cm store terninger.
1 boks (400 g) hermetiske hakkede tomater
2 kopper grønnsaksbuljong
2 bokser (425 g hver) hermetiske kikerter, skylte
2 kvister rosmarin
2 laurbærblad
Hakket fersk persille, til servering
Brød, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: løk, gulrot, selleri, malt cayennepepper, hvitløk, rødvin, butternut squash, tomater, buljong, kikerter, rosmarin, laurbærblad, persille, hvitt brød

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Varm olivenoljen i en stor jerngryte på middels varme til den skinner. Tilsett hakket løk, gulrot, selleri og en klype salt, og stek under omrøring til de er myke, 10–12 minutter (eller du kan steke i en vanlig kjele og deretter ha alt over i en ildfast form når det er på tide å steke).
Ha cayennepepper, litt nykvernet sort pepper og hvitløk i gryten og stek i et minutt til, til det dufter. Hell i vinen og kok til den er redusert til halvparten, 3–4 minutter. Tilsett gresskar, tomater, kraft, kikerter, rosmarin og laurbærblad; rør om for å blande.

Dekk til kjelen, sett den i ovnen og la det småkoke til kikerter og squash er møre, ca. 2 timer. Fjern laurbærblad og rosmarinkvister før servering. Dryss over persille, server med brød og nyt!

Kategorier:

oppskrift / Veganske retter / Retter rike på fiber / Hovedretter / Tilbehør / Grønnsaker og sopp / Supper / Tykke supper og gryteretter / Gresskarretter / Gresskar hovedretter / Gresskar-tilbehør

Lignende oppskrifter