Dampet gresskar med ristede kikerter

Stemmer: 2

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 368, totalt fett 16 G., mettet fett G., proteiner 11 G., karbohydrater 46 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

Denne retten ser vakker ut på en tallerken og kan skryte av en mengde helsefordeler. Bare det å se på den fargerike kombinasjonen av oransje gresskar og lysegrønne erter vekker positive følelser. Du kan tilsette mer salt etter smak om ønskelig.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 liten butternut- eller kabocha-squash (ca. 910 g), uten frø og kuttet i 2,5 cm tykke båter*
1/2 blomkålhode, kuttet i individuelle buketter
1 ingefærbit 5 cm lang, skrelt og tynt skivet
4 kopper grønne erter (ca. 250 g)
1/2 ts korianderfrø, knust
2 ss. mørk sesamolje
1 boks (420 g) kikerter, avrent og skylt
3 ss (45 g) smør
4 vårløk, tynt skivet
Kokt brun ris, til servering (valgfritt)
1/4 kopp tynt skivet fersk mynte
Ristede sesamfrø, til pynt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kabocha gresskar, butternut squash, ingefærrot, blomkål, vårløk, sukkererter, koriander, kikerter, sesam, mynte

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Ha gresskar, blomkål og ingefær i en stor dampkurv over en kjele med kokende vann. Krydre med salt. Legg på lokk. Kok til grønnsakene er møre, ca. 25 minutter. Tilsett sukkerertene. Ta kjelen av varmen og la lokket være på til sukkerertene er møre, men fortsatt sprø, ca. 5 minutter.
I mellomtiden rist korianderfrøene i en stekepanne på middels varme til de dufter, ca. 1 minutt. Hell i sesamolje og øk varmen til middels høy. Tilsett kikertene og stek til de er sprø, ca. 5 minutter. Rør inn smør og vårløk. Ta av varmen.

Fordel grønnsakene på tallerkener, og legg dem oppå risen om ønskelig. Topp med kikertblandingen og pynt med mynte og sesamfrø.

Merknad *

Du kan lese tipsene om hvordan du Slik kutter du butternut squash og kabocha squash.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Middag / Hovedretter / Korn, belgfrukter / Grønnsaker og sopp / Gresskarretter / Gresskar hovedretter / Gresskar-tilbehør / Kålretter / Blomkålretter / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter