Ovnsbakt grønnsaksalat

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 327, totalt fett 23 G., mettet fett 3 G., proteiner 6 G., karbohydrater 35 G., fiber 7 G., kolesterol 0 mg, natrium 701 mg, sukker 12 G.

Denne salaten har en deilig kombinasjon av søtstekt sjalottløk og butternut squash på en seng av friske salatblader, pekannøtter, gresskarkjerner og sprøstekt løk. Sprø og frisk, denne høstsalaten er mettende og deilig.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Salat

1 liten butternut squash (600 g), skrelt, uten frø og kuttet i 1 cm store biter.
12 sjalottløk, skrelt
2 ss olivenolje
2 spiseskjeer balsamicoeddik
Havsalt og nykvernet sort pepper
1/3 kopp hakkede valnøtter
2 spiseskjeer gresskarkjerner
140 g blandede salatblader (ruccola, brønnkarse eller babyspinat)
Et halvt lite radicchiohode, i skiver
2 ss ferdigkjøpt sprøstekt stekte løk

Påfylling av drivstoff

1/4 kopp ekstra virgin olivenolje
1/4 kopp rødvinseddik
2 ts grov sennep
Saften av en halv sitron
Havsaltflak

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: butternut squash, sjalottløk, valnøtter, balsamicoeddik, salatblanding, spinat, ruccola, gresskarfrø, radicchio, fullkornssennep, vineddik

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

SalatForvarm ovnen til 180 °C.

Legg squashen og sjalottløkene på en stekeplate, drypp over olivenolje og balsamicoeddik og bland. Krydre med en klype havsalt og en klype sort pepper. Stek til squashen og sjalottløkene er gyllenbrune og møre, ca. 35 minutter, rør om halvveis.
I mellomtiden, i en tykkbunnet stekepanne (du trenger ikke å tilsette olje), rist valnøttene og gresskarkjernene over middels varme til de dufter, 1–2 minutter. Ha nøttene over i en bolle og sett til side.

Påfylling av drivstoffI en bolle eller krukke, bland olje, eddik, sennep, sitronsaft og en klype havsalt.

Legg salatbladene og radicchiobåtene på et stort serveringsfat eller fat. Topp med stekt sjalottløk og gresskar. Drypp over dressingen. Dryss deretter over ristede nøtter, gresskarkjerner og sprøstekt løk.

Forfatter av oppskriften - Mary McCartney er TV-kokk.

Kategorier: