Reker i fransk stil
Stemmer: 3
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 631, totalt fett 36 G., mettet fett 12 G., proteiner 34 G., karbohydrater 36 G., fiber 5 G., kolesterol 459 mg, natrium 928 mg, sukker 0 G.
Kalorier 631, totalt fett 36 G., mettet fett 12 G., proteiner 34 G., karbohydrater 36 G., fiber 5 G., kolesterol 459 mg, natrium 928 mg, sukker 0 G.
Reker i fransk stil serveres med posjert spinat og dryppes over en lett sitrussaus med cherrytomater. Perfekt til en lett middelhavsmiddag! Denne oppskriften bruker store, sommerfuglkuttede reker (se nedenfor for en detaljert veiledning). Vend rekene i mel, dypp i egg og stek i olivenolje til de er gyllenbrune. La de friterte rekene hvile kort på kjøkkenpapir før servering for å fjerne overflødig olje mens du lager sausen.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 600 g store reker, skrelt og renset for årer (ca. 20 stk.)
- 4 store egg
- 2 ss finhakket fersk persille
- Ren olivenolje, til steking
- 1,5 kopper premiummel
- 2/3 kopp lett saltet kyllingkraft
- 3/4 kopp tørr hvitvin
- Saften av 1,5 sitroner
- 1 kopp cherrytomater, halvert
- 60 g usaltet, avkjølt smør, kuttet i små biter
- 2 pakker med 150 g liten spinat
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: reker, egg, hvitvin, sitronsaft, persille, spinat, cherrytomater
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Butterfly rekeneLag et dypt snitt langs ryggen på reken, og åpne den deretter som en bok. Klapp den tørr.
- I en bolle, visp eggene med 1 ts salt, 1/2 ts sort pepper og 1 ss persille. Varm ca. 0,6 cm olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme. Ha melet i en grunn bolle. Arbeid med noen få reker om gangen, vend dem i melet, dypp dem i eggeblandingen og legg dem med snittsiden ned i stekepannen. Stek, snu, til de er lett brunede, ca. 3 minutter. Legg dem over på kjøkkenpapir for å renne av.
- Hell oljen ut av stekepannen og tørk den tørr. Tilsett kraft, vin og sitronsaft og la det småkoke på middels høy varme. Ha tomatene i stekepannen og kok til sausen har redusert seg litt, 4 minutter. Sett tomatene til side; rør inn smøret noen få biter om gangen. Tilsett rekene og den resterende spiseskjeen persille.
- I mellomtiden legger du spinaten i en mikrobølgeovnsikker bolle, drysser over vann og krydrer med salt og pepper. Dekk med plastfolie og sett hull på plastfolien; sett i mikrobølgeovnen til den har visnet, 3–5 minutter. Fordel spinaten og rekene på tallerkener og drypp over sausen.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
