Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

En ranchdressing laget med majones og surmelk, krydder og friske urter gir denne retten en rikholdig smak. Denne blandingen pensles på flankbiffen før grilling, og den serveres også med potetsalat med selleri og velsmakende brønnkarse. For en saftig, mør og deilig biff, grill den hel i en varm stekepanne til den er medium-rare inni og sprø på utsiden. Før servering, skjær kjøttet tynt på tvers av fibrene. Server med potetsalat og brønnkarse.

Ingredienser:

• 450 g røde poteter, kuttet i terninger på 2,5 cm.
• 2 stilker selleri, hakket
• 1/4 kopp kalorifattig majones
• 2 spiseskjeer Dijon-sennep
• 1 ss extra virgin olivenolje + ekstra til å dryppe over
• 1/3 kopp surmelk eller kefir
• 2 ts Worcestershiresaus
• 1 teskje paprika
• 3 spiseskjeer hakket fersk gressløk
• 0,7 kg flankbiff, skjær av overflødig fett
• 1 bunt brønnkarse, harde stilker trimmet

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

røde poteter, potet, selleri, majones, Dijon-sennep, surmelk, kefir, Worcestershiresaus, paprika, gressløk, biff, brønnkarse, ranchsaus

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Ha potetene i en middels stor kjele og dekk med kaldt vann. Krydre med salt. Kok opp og la det småkoke til de er halvkokte, ca. 15 minutter. Hell av vannet og skyll potetene under kaldt vann for å avkjøles, ha dem deretter over i en stor bolle og tilsett sellerien.
Trinn 2
• I mellomtiden blander du majones, sennep, olivenolje, kjernemelk, worcestershiresaus, paprika og vårløk i en stor bolle. Fordel 3 spiseskjeer av sausen over hele overflaten av biffen. Bland 1/2 kopp av dressingen med potetene og sellerien; sett resten av dressingen til side.
Trinn 3
• Dryss 1/2 teskje salt jevnt over en stor støpejernspanne og varm den over høy varme i 5 minutter. Drypp litt olivenolje (ca. 1/4 teskje) over stekepannen. Tilsett biffen og stek til den er godt brunet, 4 til 5 minutter. Reduser varmen til middels; snu biffen og stek til den er godt brunet på den andre siden, ytterligere 4 til 5 minutter for medium-rare. Legg kjøttet over på et skjærebrett og la det hvile i 5 minutter, og skjær det deretter tynt mot fiberen. Bland brønnkarsen med resten av dressingen. Server med biffen og potetene.

Stemmer: 1