Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Mahi Mahi-salat med thailandsk rød karri – en detaljert oppskrift.

Ingredienser:

• 600 g skinnfri mahi-mahi-filet (avskåret mørkt kjøtt)
• 1 boks (385 g) kokosmelk
• 1 ss. rød karripasta
• 1/3 kopp fersk limesaft, pluss limebåter til pynt
• 2 spiseskjeer sukker
• 2 spiseskjeer fiskesaus
• 1 ts asiatisk chilisaus
• 1 knust fedd hvitløk
• 1 hode Bostonsalat (bladene fjernet)
• 1 bunt brønnkarse (fjern de seige stilkene)
• 1 Kirby-agurk, tynt skåret
• 3 tynt skivede vårløk (hvite og grønne deler)
• 1 rød eller gul paprika, uten stilk, frø og tynt skivet
• 1 bunt frisk koriander eller mynte
• 1 håndfull ristede peanøtter eller cashewnøtter

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

mahi-mahi, søt paprika, agurker, Boston-salat, brønnkarse, vårløk, hvitløk, kokosmelk, limesaft, fiskesaus, karripasta, koriander, mynte, Peanøtt, cashewnøtter

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til høy effekt. Kle en grillpanne med folie og smør den lett med olje.
Trinn 2
• Skum 2 spiseskjeer fløte fra overflaten av kokosmelken (spar melken til smakstilsetning) ris(som kan serveres som tilbehør). Rist kokoskremen i en liten stekepanne på middels varme til den er blank, ca. 2 minutter. Tilsett karripastaen og stek til den dufter, 2 minutter.
Trinn 3
• Legg fisken i den forberedte grillpannen og legg den ferdige blandingen på toppen. Grill til den er brunet og gjennomstekt, ca. 15 minutter. Del fisken i 4 biter.
Trinn 4
• I en bolle, visp sammen limesaft, sukker, 2 ss vann og fiskesaus til sukkeret er oppløst. Tilsett chilisausen og hvitløken.
  
  Legg salatblader, brønnkarse, agurk, vårløk, paprika, urter, nøtter, limebåter og 2 fiskestykker på et fat. Drypp over thailandsk fiskesausdressing. (Spar av 2 fileter og litt dressing til to.) Banh Mi-smørbrød).

Stemmer: 3