Kyllingsalat med avokado-rømme og quinoa i et glass
Stemmer: 2
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 4 salater
Kompleksitet: lett
Mengde: 4 salater
Næringsinnhold per porsjon:
Serveringsstørrelse: 1 av 10 porsjoner
Kalorier 275, totalt fett 13 G., mettet fett 3 G., proteiner 16 G., karbohydrater 26 G., fiber 4 G., kolesterol 37 mg, natrium 387 mg, sukker 3 G.
Serveringsstørrelse: 1 av 10 porsjoner
Kalorier 275, totalt fett 13 G., mettet fett 3 G., proteiner 16 G., karbohydrater 26 G., fiber 4 G., kolesterol 37 mg, natrium 387 mg, sukker 3 G.
Denne deilige og mettende meksikansk-inspirerte salaten er perfekt å ta med på jobb for en livlig, sunn og langvarig energiøkende lunsj. Legg alle ingrediensene – kokt quinoa, strimlet grillet kylling, stekt mais, svart bønnesalsa, frisk koriander, avokado-rømme og skallede gresskarkjerner – lagvis i et glass. Rett før servering topper du salaten med tortillachips og en skvis lime. Denne salaten tilberedes best i vidåpningsglass på 473 ml. For å spare tid kan du koke en stor porsjon quinoa og fryse ned restene.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 3/4 kopp rød quinoa
- 0,5 kopper korianderblader og møre stilker, finhakket + kvister til servering
- 1 vårløk, tynt skåret
- 1 ss. olivenolje
- 1 fast avokado, halvert, steinfri og kuttet i store biter
- 1/4 kopp rømme
- 3 ss revet parmesanost
- Saften av 1 lime + 1 lime delt i 4 biter
- En klype cayennepepper
- 1 1/2 kopper frossen, tint mais, stekt over ild
- 2 kopper strimlet grillet kylling (omtrent en halv kylling; 350 g)
- 1 ss. svart bønnesalsa
- 1/4 kopp ristede, saltede gresskarkjerner (avskallede)
- 2 kopper tortillachips, delt opp
- Spesialutstyr: 4 halvlitersglass med bred hals og lokk
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: quinoa, koriander, vårløk, Avokado, rømme, Parmesanost, kalk, malt cayennepepper, korn, grillet kylling, salsasaus, gresskarfrø, chips, tortilla
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
Forbered quinoaen:
Bland quinoaen og 1 1/4 kopp vann i en stor kjele og kok opp over middels høy varme. Dekk til, reduser varmen til middels og la det småkoke til quinoaen er mør (stilkene stikker ut) og mesteparten av vannet er absorbert, 20–25 minutter. Hell av overflødig vann. Rør inn koriander, vårløk, olivenolje og 1/2 ts salt. Server varm eller ved romtemperatur. Avkjøl quinoaen, dekk til og sett i kjøleskapet i opptil 2 dager. Varm i mikrobølgeovnen under omrøring i ca. 2 minutter.Lag avokado-rømme:
Bland avokado, rømme, parmesan, limesaft, 1–2 ss vann, cayennepepper og 3/4 ts salt i en foodprosessor eller blender og kjør til en jevn og kremet masse.- Hvis maisen fortsatt er frossen, varm den opp igjen i mikrobølgeovnen i omtrent 1 minutt.
Sett sammen salatene:
Fordel quinoaen jevnt i fire vidåpningsglass på 473 ml, og legg dem deretter lagvis med mais, kylling, salsa, avokado-rømme og gresskarkjerner. Pakk knuste tortillachips (ca. 0,6 dl per porsjon) og limebåter i separate små beholdere.- Rett før du spiser, ha innholdet i glasset over i en stor bolle, tilsett tortillachipsene og press inn limesaften og bland godt.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
