Vegetarisk kikertsalat med ruccola
Stemmer: 3
Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 1
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 1
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 362, totalt fett 12 G., mettet fett 2 G., proteiner 13 G., karbohydrater 51 G., fiber 10 G., kolesterol 8 mg, natrium 135 mg, sukker 5 G.
Kalorier 362, totalt fett 12 G., mettet fett 2 G., proteiner 13 G., karbohydrater 51 G., fiber 10 G., kolesterol 8 mg, natrium 135 mg, sukker 5 G.
Kombinasjonen av antioksidantrike, vitaminrike og fiberrike frukter og grønnsaker, proteinrik quinoa, kikerter og avokado gjør denne salaten mettende og balansert. Legg kikert-avokadopuréen, krydret med sitronsaft, i midten av bollen, og arranger pene hauger med skivede agurker, tomater, jordbær, quinoa og smuldret fetaost rundt. Nyt den fantastiske kombinasjonen av smaker og teksturer. Kikert-avokadopuréen kan også forbedres med mango, selleri, koriander eller gulrøtter. I tillegg til salaten kan den brukes som sandwichfyll eller dippsaus til grønnsaker eller kjeks.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 boks (425 g) hermetiske kikerter uten salt
- 1 stor moden avokado, skrelt og i terninger
- 1/4 kopp hakket rødløk
- 1 ss sitronsaft
- 1 kopp ruccola
- 1/4 kopp hakket agurk
- 1/4 kopp kokt quinoa
- 1/4 kopp tynt skivede jordbær
- 1/4 kopp tynt skivede cherrytomater
- 1 ss smuldret fetaost
- Balsamicosauså dryppe (valgfritt)
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kikerter, ruccola, quinoa, Avokado, agurker, fetaost, cherrytomater, jordbær, balsamicoeddik
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Skyll kikertene og sil av vannet. Bland kikertene med avokadoen i en middels stor bolle og mos dem grovt med en gaffel eller potetmoser. Tilsett løk og sitronsaft. Smak til med salt og pepper. Rør om.
- Server 0,5 kopper kikertsalat på en tallerken med ruccola, agurker, quinoa, jordbær, tomater og fetaost. Drypp over balsamicoeddik. Vel bekomme!
Sett resten av kikert- og avokadosalaten til side til en annen gang.
Forfatter av oppskriften - Min Kwon er ernæringsfysiolog og blogger.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
