Focaccia-brødfyll med rosmarin og pancetta
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 479, totalt fett 33 G., mettet fett 17 G., proteiner 18 G., karbohydrater 29 G., fiber 6 G., kolesterol 114 mg, natrium 730 mg, sukker 4 G.
Kalorier 479, totalt fett 33 G., mettet fett 17 G., proteiner 18 G., karbohydrater 29 G., fiber 6 G., kolesterol 114 mg, natrium 730 mg, sukker 4 G.
Denne brødfyllingen i italiensk stil, servert med kalkun, vil bli spesielt elsket av ostelskere – og dermed også av de fleste av gjestene dine! Terninger av fontinaost gir en kremet tekstur til denne focaccia-ciabatta-gryten, mens revet parmesan skaper en fantastisk gyllen skorpe. I tillegg er pynten tilsatt den fantastiske aromaen av urter – rosmarin, timian og salvie – mens soltørkede tomatskiver gir en behagelig sødme. Denne fyllingen kan settes sammen kvelden før, settes i kjøleskapet og stekes rett før servering.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 110 g usaltet smør, pluss ekstra til å smøre formen
- 220 g pancetta, i terninger
- 1 løk, finhakket
- 5 stilker selleri, finhakket
- 1/2 kopp hakkede soltørkede tomater (ikke i olje)
- 1 ss hakket fersk salvie
- 1 ss hakket frisk timian
- 4 kopper kyllingbuljong eller kalkunbuljong med lavt natriuminnhold
- 2 store egg
- 0,5 kopp hakket fersk persille
- 6 kopper gammel rosmarinfocaccia, kuttet i 1 cm store terninger (ca. 280 g)
- 6 kopper gammel ciabatta, kuttet i 1 cm terninger (ca. 280 g)
- 220 g fontinaost, i terninger
- 2 ss smeltet kalkunfett (eller smør)
- 0,5 kopp revet parmesan (ca. 30 g)
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: ciabattabrød, focaccia-brød, Fontina-ost, Parmesanost, salvie, timian, pancetta, bacon
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 190 °C og smør en ildfast form på 3 liter med smør.
- Smelt 2 ss smør i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett pancettaen og stek under omrøring til den er gyllenbrun, ca. 6 minutter. Ha den over på en tallerken med en hullsleiv.
- Smelt de resterende 6 spiseskjeene smør i stekepannen, og tilsett deretter løk, selleri, soltørkede tomater, salvie, timian, 1 teskje salt og en klype nykvernet sort pepper. Kok under omrøring til grønnsakene er møre, ca. 5 minutter. Tilsett kraften og la det småkoke, og ta deretter av varmen.
- Visp egg og persille i en stor bolle. Tilsett focaccia, ciabatta, pancetta, grønnsaksblanding og fontina; bland jevnt. Ha over i den forberedte ildfaste formen. Drypp over kalkunbrødet (eller dryss smørklatter over) og dryss over parmesan.
- Dekk formen med folie og stek i 30 minutter, fjern deretter folien og stek til den er gyllenbrun, ytterligere 30 minutter.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
