Surdeigshasselnøttfyll (Tilbehør til kalkun)
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 10 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Næringsinnhold per porsjon:
Serveringsstørrelse: 1 av 12 porsjoner
Kalorier 252, totalt fett 14 G., mettet fett 5 G., proteiner 7 G., karbohydrater 26 G., fiber 3 G., kolesterol 32 mg, natrium 280 mg, sukker 8 G.
Serveringsstørrelse: 1 av 12 porsjoner
Kalorier 252, totalt fett 14 G., mettet fett 5 G., proteiner 7 G., karbohydrater 26 G., fiber 3 G., kolesterol 32 mg, natrium 280 mg, sukker 8 G.
Rosmarin, rips og ristede hasselnøtter gir denne brødfyllingen en sofistikert smak og herlig aroma, og basen er et deilig surdeigsbrød, forristet i ovnen. Brødfyllingen stekes separat fra kalkunen og serveres som tilbehør. Server direkte i gryten, garnert med en kvist rosmarin. Selv om kalkun med brødfyll er mer populært i USA til Thanksgiving, er denne luksuriøse retten også perfekt til jul eller nyttår.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 90 g usaltet smør + ekstra til å smøre formen
- 10 kopper surdeigsbrød, i terninger
- 1 kopp hasselnøtter
- 2 stilker selleri, hakket
- 2 fedd hvitløk, knust
- 1 stor løk, hakket
- 2 ts hakket frisk rosmarin + kvist til servering
- 2/3 kopp mørke rosiner (rips)
- 2 kopper kyllingkraft
- 1 stort egg, pisket
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: surdeigsbrød, rosin, selleri, hasselnøtter, rosmarin
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 160 °C og smør en ildfast form av glass eller keramikk på 3 liter med smør.
- Legg brødterningene i et enkelt lag på en stor stekeplate med kant. Stek til de er litt tørre, ca. 30 minutter. Ha dem over i en stor bolle.
- Øk ovnstemperaturen til 200 °C.
- I en middels stor stekepanne smelter du 1 ss smør over middels høy varme. Tilsett hasselnøttene og en stor klype salt og stek under stadig omrøring til de dufter, ca. 4 minutter.
- Legg hasselnøttene på et rent kjøkkenhåndkle og gni forsiktig, men bestemt, nøttene for å fjerne noe av det brune skallet (det er greit om det er litt skall igjen). Grovhakk nøttene.
- Tilsett de resterende 5 teskjeene smør i stekepannen og smelt det over middels varme. Tilsett selleri, hvitløk, løk, rosmarin og 1/2 teskje salt og stek under omrøring til grønnsakene er myke, ca. 10 minutter.
- Tilsett rosinene og kok under omrøring til de har fylt seg, ca. 1 minutt. Ta kjelen av varmen og la den avkjøles litt.
- Tilsett hasselnøttene og grønnsakene i brødblandingen og rør om. Bland kyllingkraften med egget, 0,5 teskje salt og en klype nykvernet sort pepper i en separat bolle. Hell det i brødblandingen og rør godt.
- Fordel fyllet i den forberedte formen og stek til den er gjennomvarm og gyllenbrun, 35–45 minutter. Pynt med en kvist rosmarin og server.
Forfatter av oppskriften - Valerie Bertinelli er en amerikansk skuespillerinne.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
