Arktisk røyeburgere

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Serveringsstørrelse: 1 av 8 porsjoner
Kalorier 217, totalt fett 10 G., mettet fett 2 G., proteiner 15 G., karbohydrater 17 G., fiber 1 G., kolesterol 31 mg, natrium 382 mg, sukker 4 G.

Røye, i likhet med laks, lager utmerkede burgerkaker, saftige og litt syrlige takket være tilsetningen av kapers, sitronskall og grovkornet sennep. Server dem på en tynn bagel med ruccola, sylteagurk, løk og tomater.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 liten agurk, uskrelt, skåret i veldig tynne skiver
En halv liten rødløk, tynt skivet
1/4 ss riseddik
1 teskje sukker
450 g røyefilet, uten skinn
1 ss. grov sennep
1 ss kapers
1 ss hakket fersk dill
Revet skall av 1 sitron
1 ss vegetabilsk olje
1 stor moden tomat, tynt skåret
4 tynne bagels, naturelle eller med strøssel, delt i to horisontalt og ristet
2 kopper fin ruccola

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: fiskefilet, agurker, tomater, ruccola, riseddik, rødløk, sitronskall, fullkornssennep, dill, kapers

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en middels stor bolle blander du agurk og løk. I en liten kjele blander du eddik, sukker og 0,6 dl vann og koker opp. Hell den varme marinaden over grønnsakene og bland godt. Sett i kjøleskapet til servering.
Skjær halvparten av røyen i store, 1 cm tykke biter. Skjær resten i 0,5 cm tykke terninger. Ha de store bitene i en foodprosessor, tilsett sennepen og kjør til du har en tykk pasta.

Ha pastaen over i en bolle og tilsett resten av fisken, kapers, dill, sitronskall og en klype salt. Form blandingen til fire karbonader med en diameter på 10 cm.
Varm vegetabilsk olje i en stor stekepanne med slippbelegg over middels varme. Tilsett karbonadene og stek til de er gyllenbrune i bunnen, ca. 1,5 minutter. Snu og stek den andre siden til de er gyllenbrune, ca. 1,5 minutter.
Legg en tomatskive på den nederste halvdelen av hver bagel og dryss over salt. Topp med 0,5 kopper ruccola og en burger. Bruk en hullsleiv til å ta ut litt av sylteagurkene og løken og legge dem oppå burgerne. Topp med de øverste halvdelene av bagelene og server.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Foodprosessor / Frokost / Hurtigmat / Smørbrød / Forretter / Smørbrød / Fiskeforretter / Matnettverk - oppskrifter

Oppskriftsamlinger