Kalkun- og sesamsalat

Stemmer: 2

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 353, totalt fett 14 G., mettet fett 2 G., proteiner 25 G., karbohydrater 37 G., fiber 6 G., kolesterol 42 mg, natrium 1182 mg, sukker - G.

Denne mettende og sunne asiatisk-inspirerte salaten er laget med kokt hvete (eller brun ris), grillet kalkun, sauterte sukkererter med vårløk og friske grønnsaker. Den er dresset med en sesamdressing tilsatt lønnesirup og sitronsaft, noe som gir hele retten en rik og mangesidig smak. En fin måte å bruke opp rester fra gårsdagens tilbehør og grillet kalkun (eller bruk grillet kyllingbryst). Denne salaten er saftig, sprø og mettende. Server som hovedrett.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

3 spiseskjeer sesamfrø
4 ss ferskpresset sitronsaft (fra 2 sitroner)
2 spiseskjeer mørk sesamolje
2 ss lønnesirup
1 ss lett saltet soyasaus
1 ss skrelt og finhakket ingefær
0,5 kopp frossen kokt hvete- eller brunris, tint
220 g sukkererter, renset og delt i to
1 bunt vårløk, grovhakket
450 g grillet kalkun eller grillet kyllingbryst (fjern skinnet), kuttet i 1 cm store biter.
1 gulrot, skrelt i tynne, brede strimler med en grønnsaksskreller
1 lite eller et halvt stort hode isbergsalat, kuttet i store biter

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: sesam, sitronsaft, sesamolje, lønnesirup, soyasaus, ingefærrot, fullkornshvete, brun ris, sukkererter, vårløk, kalkun, gulrot, isbergsalat

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Rist sesamfrøene i en stor, tørr stekepanne på middels varme i 4–5 minutter under omrøring. Ha dem i en blender og tilsett sitronsaft, 1 ss sesamolje, lønnesirup, soyasaus, ingefær og 3 ss vann. Kjør til en jevn masse. Sett til side til den skal brukes.
Tilsett den resterende spiseskjeen sesamolje i stekepannen og varm den opp over middels varme. Tilsett hveteoljen og rist til den er gyllenbrun, ca. 5 minutter. Tilsett erter og vårløk og rist i ca. 3 minutter. Ha over i en stor bolle. Tilsett kalkun, gulrøtter, salat og sesamdressing; bland slik at alt er dekket.

Kategorier: