Gamja: Koreansk pølse

Stemmer: 3

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 6 maispølser

Næringsinnhold per porsjon:

Serveringsstørrelse: 1 av 22 porsjoner
Kalorier 352, totalt fett 22 G., mettet fett 3 G., proteiner 6 G., karbohydrater 32 G., fiber 1 G., kolesterol 25 mg, natrium 325 mg, sukker 6 G.

Gamja-pølser er populær gatemat i Korea. Det er pølser på pinner dekket av maisrøre og toppet med frityrstekte pommes frites. For å gjøre det enklere å dekke pølsene, hell røren i et høyt glass og dypp pølsene i røren. Dypp de koreanske pølsene i ketchup og sennep, og nyt!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

6 pølser
1 pakke (900 g) frosne krøllete pommes frites, tint og kuttet i 1 cm store biter.
3 1/4 kopper brødmel, pluss ekstra til å drysse med
0,5 kopper sukker
1/4 kopp maismel
1 ss bakepulver
1,5 kopper helmelk + mer etter behov
2 store egg
Ketchup og sennep til servering
Rapsolje, til frityrsteking
Spesialutstyr6 trespyd, 20 cm lange; frityrtermometer

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: pølser, Pommes frites, brødmel, maismel, egg, melk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Klapp pølsene tørre og stikk tre fjerdedeler av hull i hver av dem med et 20 cm trespyd. Sett til side. Legg pommes fritesen i en stor, grunn form eller stekeplate.
I en stor tykkbunnet kjele, varm 8–10 cm olje over middels varme til et frityrtermometer viser 175 °C.

I mellomtiden, i en stor bolle, visp sammen mel, sukker, maismel, bakepulver og 1 spiseskje salt. Bland melk og egg i en middels stor bolle. Tilsett væsken i melblandingen og bland til en jevn masse. Tilsett litt melk om nødvendig for å løse opp deigen. Hell deigen i et høyt glass for vann. Dryss litt mel på en tallerken for å dekke pølsene.
Rull først pølsen i mel, dypp den deretter i glasset med røren og svirvl den sakte rundt mens du tar den ut. La overflødig røre dryppe tilbake i glasset. Ta den forsiktig ut, da røren er veldig klissete. Når pølsen er helt dekket, rull den i pommes fritesen for å dekke den helt. Trykk pommes fritesen godt ned på pølsen for å hindre at den faller av. Gjenta med den andre pølsen.
Legg hver pølse, én om gangen, i den varme oljen og stek under omrøring til de er gyllenbrune, 3–4 minutter per porsjon. Ta ut pølsene med en tang og legg dem på en rist eller tallerken med kjøkkenpapir for å renne av overflødig fett; krydre med salt.
Fortsett å dekke pølsene med røre og pommes frites og stek dem i omganger på 2, og tilsett mer røre etter behov. Server pølsene med ketchup og sennep til å dyppe i.

Forfatter av oppskriften - Jackie Ji Yoon Park er matstylist og oppskriftsutvikler hos Food Network.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Frityrsteking / Hurtigmat / Pølser / Forretter / Smørbrød / Asiatisk mat / Koreansk mat

Lignende oppskrifter