Kjøttkake med potetmosfyll

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 905, totalt fett 62 G., mettet fett 27 G., proteiner 45 G., karbohydrater 41 G., fiber 6 G., kolesterol 243 mg, natrium 1033 mg, sukker 11 G.

Dropp potetmosen og vend dem i fyllet til denne saftige kjøttkaken. Takket være mikrobølgeovnen er potetene klare på få minutter – alt du trenger å gjøre er å mose dem og, ved å følge denne trinnvise oppskriften, legge dem inni kjøttkaken. Før steking dekkes kjøttkaken med en ketchup- og brunt sukkerglasur, som stekes til en deilig søt og syrlig skorpe i ovnen. Server kjøttkaken med kokte grønne erter og smør.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Potetmos

450 g poteter (ca. 2 mellomstore knoller), vask med en børste
55 g usaltet smør, romtemperert, kuttet i biter
1/3 kopp rømme
2 ts finhakket fersk gressløk

Kjøttkake

0,5 ss. brødsmuler
2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
En halv middels løk, i terninger
2 fedd hvitløk, knust
2 ts tørket oregano
1,1 kg kjøttdeig til kjøttkake (eller en blanding av svinekjøtt og kjøttdeig av storfe)
1/3 ss revet parmesanost
2 ts Worcestershiresaus
2 store egg, lett pisket

Glasur

0,5 kopper ketchup
1 teskje mørkt brunt sukker
1 teskje eplecidereddik

Grønne erter

450 g grønne erter
2 spiseskjeer usaltet smør
Usaltet smør, romtemperatur, til servering
Grovkvernet sort pepper, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kjøttdeig, kjøttdeig av svinekjøtt, potet, erter, ketchup, eplecidereddik, egg, rømme, Parmesanost, oregano

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Kle en stekeplate med folie.
Potetmos:

Stikk flere hull på hver potet med en gaffel og varm i mikrobølgeovnen til de er møre, ca. 15 minutter (eller i henhold til mikrobølgeovnens potetinnstillinger). Avkjøl til potetene håndteres med et håndkle, ca. 2 minutter. Del hver potet i to, skrap ut fruktkjøttet med en skje og skrell av skallet. Mos potetene og smøret i en middels stor bolle til de er glatte, og rør deretter inn rømme, gressløk og salt. Sett til side.

Kjøttkake:

Rist brødsmulene i en tørr stekepanne på middels varme til de er gyllenbrune og velduftende, ca. 1 minutt. Ha dem over i en stor bolle og sett til side. Tilsett olivenolje, løk, hvitløk, oregano, 1/2 ts salt og 1/2 ts sort pepper i stekepannen og stek under omrøring til løken er myk, 8 minutter. La avkjøles litt. Ha løkblandingen i brødsmulene sammen med kjøttdeigen, parmesanen og worcestershiresausen. Bland forsiktig. Tilsett eggene og bland godt med kjøttblandingen.
Ha halvparten av kjøttblandingen over på den forberedte stekeplaten og form den forsiktig til et rektangel på 30 x 7 cm. Lag forsiktig en 1 cm dyp grop i midten. Fordel potetmosen med en skje i gropen. Ta en fjerdedel av den resterende kjøttblandingen og jevn den forsiktig ut med håndflatene. Fordel kjøttblandingen over halvparten av potetmosen. Gjenta med resten av kjøttblandingen til potetene er helt dekket.
Glasur:

Bland ketchup, brunt sukker og eddik i en liten bolle. Pensle glasuren jevnt over kjøttdeigen. Stek til kjernetemperaturen i midten av kjøttdeigen når 71 °C, ca. 45 minutter. Mens kjøttdeigen steker, stek de grønne ertene i henhold til anvisningen på pakken. Vend med smør og smak til med salt og pepper. Hold varm. Skjær kjøttdeigen i skiver og server med smør, sort pepper og grønne erter.