Salisbury-biff med potetmos
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 663, totalt fett 37 G., mettet fett 17 G., proteiner 37 G., karbohydrater 45 G., fiber 5 G., kolesterol 191 mg, natrium 867 mg, sukker - G.
Kalorier 663, totalt fett 37 G., mettet fett 17 G., proteiner 37 G., karbohydrater 45 G., fiber 5 G., kolesterol 191 mg, natrium 867 mg, sukker - G.
Salisbury-biff er en rett som du, i motsetning til dyre biffer, har råd til til middag hvilken som helst dag. Det er en karbonade laget av en blanding av kjøttdeig i en saus med løk, eller, som i denne oppskriften, gulrøtter og selleri. Karbohydratene stekes først til de er gyllenbrune, deretter kokes de sammen med grønnsaker i kyllingkraft. Etter at du har tatt de stekte karbohydratene ut av pannen, tykner du sausen med smør og heller den over karbohydratene sammen med grønnsakene. Server med potetmos.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 0,7 kg Yukon Gold- eller røde poteter, kuttet i 2,5 cm store biter.
- 0,6 kg kjøttdeigblanding
- 0,5 ss. panko-brødsmuler
- 1 stort egg
- En halv løk, revet
- 1,5 ts hakket frisk timian
- 2 ts Worcestershiresaus
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 1,5 kopper små gulrøtter, delt i to på langs
- 3 stilker selleri, hakket
- 1 og 1/4 kopper lett saltet kyllingkraft
- 3 ss. lettfløte
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: røde poteter, potet, kjøttdeig, kjøttdeig av svinekjøtt, kjøttdeig av kalvekjøtt, panko-brødsmuler, egg, løk, timian, Worcestershiresaus, smør, gulrot, selleri, buljong, krem
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Ha potetene i en middels stor kjele og dekk med kaldt vann. Krydre med salt. Kok opp og la det småkoke til de er møre, ca. 25 minutter.
- I mellomtiden blander du kjøttdeig, panko, egg, løk, timian, worcestershiresaus, 1 teskje salt og en klype nykvernet sort pepper i en bolle. Bland med hendene. Form til 4 ovale karbonader, 1 cm tykke.
- Varm 1 ss smør i en stor stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Tilsett karbonadene; stek til de er brune, 3 minutter per side. Legg gulrøtter og selleri rundt karbonadene; stek til grønnsakene begynner å bli myke, 3 minutter. Reduser varmen til middels. Hell i kraften, dekk til og la det småkoke til karbonadene er gjennomkokte, 5 minutter. Tilsett karbonadene og øk varmen til høy. Kok til kraften har redusert seg litt, 2 minutter, tilsett deretter 1 ss smør og rør til det er helt smeltet.
- Hell av vannet fra potetene; mos dem med fløten, de resterende 2 spiseskjeene smør og salt og sort pepper etter smak. Server med koteletter og grønnsaker.
Note
Kjøttdeigblandingen er en blanding av like deler kjøttdeig av storfe, svinekjøtt og kalvekjøtt; du kan også bruke en blanding av 340 gram kjøttdeig av storfe (nakke) og 220 gram kjøttdeig av svinekjøtt.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
