Posole, en tykk maisgryte

Stemmer: 4

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 415, totalt fett 16 G., mettet fett G., proteiner 9 G., karbohydrater 76 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

Den tradisjonelle meksikanske suppen posole er laget med hominy, en spesielt utvasket mais som er mye brukt i meksikansk mat. Selve ordet posole betyr «hominy» på nahuatl-dialekten, et ord som meksikanere har arvet fra sine amerikanske forfedre. Posole har historisk sett blitt tilberedt i Mexico til store høytider, og i dag kan du prøve den på mange meksikanske restauranter eller lage den selv. Suppen er tykk, veldig rik og har en rik, krydret smak. Vanligvis lages den med to eller tre hovedingredienser, som hominy, gresskar og paprika, som deretter helles i boller, hvor hver person tilsetter forskjellige toppinger etter smak. Disse kan inkludere chips, fersk grønnsakssalsa, avokadoskiver eller løk.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 bokser med hominy corn à 420 g, avrent og skylt
2 spiseskjeer vegetabilsk olje
1 ss chilipulver
1 liten butternut squash, skrelt, uten frø og kuttet i 2 cm terninger (ca. 4 kopper)
1 poblano-pepper, uten frø og hakket
1 ts tørket oregano, pluss ekstra til å drysse over
1 ts malt spisskummen
2 fedd hvitløk, finhakket
1 boks (420 g) tomatpuré uten salt
1 avokado, i terninger
Fersk salsa pico de galo, for innlevering
Tortillachips, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: korn, butternut squash, pico de gallo-saus, chilipepper, spisskummen, oregano, Avokado

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm opp vegetabilsk olje i en stor kjele eller tykkbunnet kjele over middels varme. Tilsett chilipulver.
Tilsett squash, poblano pepper, oregano, spisskummen, hvitløk og 1/2 ts salt og kok under stadig omrøring til paprikaene er myke, ca. 5 minutter. Tilsett 5 kopper vann, tomatpuré og 1/2 ts salt, dekk til og kok opp. Ta av lokket og kok til squashen er mør, ca. 15 minutter. Tilsett maisen 2 minutter før koking.