Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Denne utrolig smakfulle meksikanske suppen er superenkel å lage. Lag en stor porsjon, fordel den i beholdere og oppbevar den i fryseren for en deilig lunsj. Tin den i kjøleskapet over natten, og varm den deretter opp igjen. Topp hver porsjon med avokado, reddik og tortillachips av mais, og posolen din vil smake ferskt, som om den nettopp var laget.

Ingredienser:

• 900 g kyllingbryst uten skinn og bein, i terninger
• 2 ts tørket oregano
• 4 spiseskjeer vegetabilsk olje
• 1 stor hvit løk, hakket
• 2 jalapeñopepper, hakket (fjern frøene for å redusere varmen)
• 4 fedd hvitløk, knust
• 8 kopper kyllingbuljong med lavt fettinnhold og lavt saltinnhold
• 4 bokser på 170 g hele grønne chilipepper, avrent
• 1 bunt frisk koriander
• 3 bokser med hominy corn (16 oz), drenert
• Tynne skiver av avokado og reddik, ovnsbakte maischips, til servering (valgfritt)

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kyllingbryst, hominy mais, Avokado, reddik, jalapeño pepper, koriander, oregano

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Dryss kyllingen med 1 teskje oregano, 1 teskje salt og noen få kvernet sort pepper; sett til side.
Trinn 2
• Varm vegetabilsk olje i en stor gryte eller kjele over middels varme. Tilsett løk, jalapeño og hvitløk og stek under stadig omrøring til løken er myk, ca. 6 minutter.
Trinn 3
• Ha blandingen i en blender. Tilsett 2 kopper kraft, chili, koriander og den resterende teskjeen oregano og kjør til en jevn masse.
Trinn 4
• Ha blandingen tilbake i kjelen. Tilsett hominy og de resterende 6 koppene kraft og kok opp. Fortsett å småkoke under omrøring til sausen tykner og blir mørkegrønn, ca. 12 minutter. Tilsett den krydrede kyllingen og la det småkoke til den er gjennomkokt, ca. 12 minutter til.
Trinn 5
• La suppen avkjøles til romtemperatur, hell den deretter i beholdere på fire liter og frys den ned. Oppbevares i opptil 1 måned..
Trinn 6
• Til servering:
  
  Tin suppen over natten i kjøleskapet. La den småkoke på middels varme under omrøring til den er gjennomvarm. Spe med litt vann hvis den er for tykk, og tilsett salt etter smak.
  
  Pynt med avokado, reddiker og/eller maischips, hvis du bruker det.
  

Stemmer: 5