Reker med osteaktig maisgrøt

Stemmer: 1

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 660, totalt fett 41 G., mettet fett 18 G., proteiner 36 G., karbohydrater 39 G., fiber 4 G., kolesterol 270 mg, natrium 738 mg, sukker 4 G.

Denne raske og deilige sørstatsretten er perfekt for både en middag midt i uken og en stor søndagslunsj med familien. Tilsett litt revet cheddar og en skvett fløte i den varme maismelen for et kremet, klissete og deilig mettende måltid, og server den sammen med stekte reker og grønnsaker og andouille-pølse i en lett tomatsaus.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Maisgrøt

1 laurbærblad
1 kopp maisgryn (ikke hurtigkokende)
1/4 kopp kremfløte
2 spiseskjeer usaltet smør, kuttet i biter
0,5 kopper revet skarp hvit cheddarost

Reker

2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
2 kokte andouille-pølser (ca. 170 g totalt), kuttet i 1 cm store biter.
4 vårløk, hakket (hvite og grønne løk adskilt)
2 stilker selleri, hakket, + 1/4 kopp blader
1 liten rød paprika, hakket
450 g store reker, skrelt og renset for årer
3 fedd hvitløk, knust
1 teskje hakket fersk timian
2 spiseskjeer tomatpuré
1 ss ferskpresset sitronsaft + mer etter behov
2 ts Worcestershiresaus
2 spiseskjeer usaltet smør
2 ss hakket fersk persille

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: reker, maisgryn, andouille-pølse, cheddarost, krem, søt paprika, selleri, sitronsaft, tomatpuré, laurbærblad, timian

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Lag maisgrøt:

Bland 4 kopper vann, laurbærblad, 1 teskje salt og noen få kvernet sort pepper i en middels stor kjele. Kok opp over middels varme, og tilsett deretter maismelet gradvis under konstant omrøring. Reduser varmen til middels lav og la det småkoke under omrøring med en tresleiv til grøten er mør, ca. 20 minutter. Fjern laurbærbladet. Rør inn kremfløten, smøret og osten. Ta kjelen av varmen og dekk til for å holde den varm. Hvis grøten virker for tykk, spe den med vann, 1–2 spiseskjeer om gangen.
I mellomtiden forbereder du rekene.:

Varm olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett pølsen og stek under omrøring til den er brunet, 2–3 minutter. Tilsett den hvite delen av vårløken, hakket selleri og paprika og stek under omrøring til den er myk, ca. 3 minutter. Tilsett rekene og krydre med salt. Stek under omrøring til rekene er nesten gjennomkokte, ca. 3 minutter.

Skyv rekene og grønnsakene ut til sidene av pannen. Ha hvitløk, timian og tomatpuré i midten og stek uforstyrret i 1 minutt. Tilsett 0,5 kopper vann, sitronsaft og worcestershiresaus og rør om.
Kok opp og la det småkoke til rekene er gjennomkokte og sausen har tyknet litt, 3 minutter. Tilsett smøret og svirv pannen til det er smeltet. Rør inn persille, vårløk og selleriblader. Smak til med salt. Tilsett mer sitronsaft, 1/2 teskje om gangen, om nødvendig. Fordel maismelet på 4 tallerkener. Topp med rekene.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Enkle rekeoppskrifter / Middag / Hovedretter / Korn, belgfrukter / Kjøtt / Fisk og sjømat / Matnettverk - oppskrifter / Amerikansk mat

Lignende oppskrifter