Havregryns- og sjokoladebit-zucchinikjeks

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 14

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 296, totalt fett 17 G., mettet fett 8 G., proteiner 5 G., karbohydrater 34 G., fiber 4 G., kolesterol 32 mg, natrium 173 mg, sukker 16 G.

Det finnes mange gode oppskrifter på sjokoladekjeks på nettet, men hva med å tilsette grønnsaker og havre i deigen? Disse deilige kjeksene er fullpakket med alt det gode: squash, havre og fullkornsmel. Ristede nøtter og mørke sjokoladebiter gir en smøraktig sprøhet og sødme.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 mellomstor squash (150–170 g), revet
2 kopper havregryn
1 kopp fullkornsmel
1 teskje grovt salt
0,5 ts brus
1/4 ts allehånde
110 g usaltet smør ved romtemperatur
3/4 kopp godt pakket lysebrunt sukker
1 stort egg ved romtemperatur
2 ts vaniljeekstrakt
1 kopp mørke sjokoladebiter
1/2 kopp ristede pekannøtter, hakket, valgfritt
Havsaltflak, valgfritt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: fullkornsmel, havregryn, zucchini, allehånde, pekannøtter, sjokoladebiter (granulat)

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C. Kle 2 stekebrett med kant med bakepapir.

Når du måler mel, legg det i et tørt målebeger og fjern overflødig mel. Hvis du øser det direkte fra posen, vil melet bli komprimert, noe som resulterer i tørre bakverk.
Legg den revne squashen på en tallerken dekket med kjøkkenpapir for å absorbere så mye væske som mulig. Sett til side.

I en stor bolle, bland havre, mel, salt, natron og allehånde.
I en annen bolle, pisk smør og brunt sukker med en mikser på middels hastighet til det er lysegult og luftig, ca. 3 minutter. Tilsett egg og vanilje og bland til det er glatt. Tilsett melblandingen og bland til det er glatt, 15–20 sekunder. Tilsett deretter squash, sjokolade og ristede pekannøtter, hvis du bruker, og bland.
Bruk en iskremskje på 6 mm og hell røren i hauger på de forberedte stekeplatene med minst 2,5 cm mellomrom.
Dryss over toppen av kjeksene med havsalt, hvis du bruker det. Stek til de er stivnet, 15–20 minutter. La kjeksene avkjøles på stekeplaten i minst 5 minutter, og flytt dem deretter over på en rist for å avkjøles helt. Oppbevar kjeksene i en tett lukket beholder i opptil 1 uke.